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目前日期文章:201309 (12)

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我很愛用絞肉做各種料理,因為兒子還小的時候,用絞肉做料理容易入口,而且絞肉加入調味料後容易入味,很適合快手料理,不需事先太多調味準備的時間。

前陣子意外的買了牛角椒,絞肉隨意的加入冰箱裡有的青蔥、胡蘿蔔,加上醬油、味醂、米酒、白胡椒粉攪拌,如果有時間,可以放入冰箱幾十分鐘後,如果沒時間,直接把絞肉塞進牛角椒,電鍋放半杯水,蒸熟後即可上桌,超級簡單又快速的一道菜。


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用麵包機做吐司,很快的也邁入30條了,越來越得心應手的繼續變化不同口味的吐司。接著分享的第21條~30條吐司,若是之前做過的配方,我就不再多寫詳細做法,請參考前幾篇的文章。

No.21黑糖鳳梨藍莓乾全麥吐司(品項16雙峰吐司),2013.08.22

材料:高筋麵粉120g、有機全麥麵粉30g、奶油10g、黑糖8.5g、鹽2.5g、水100ml、酵母粉1.4g、鳳梨果醬適量、藍莓乾適量(室溫超過25度時,請將5度C的冰水減少5ml)
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難得悠閒的一天,兒子上學去,好好跟老公小小的約會一下,來到松山菸廠與誠品生活松菸店,過過二人世界甜蜜時光,享受漫無目的隨性走走。
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6月底的星期日中午,來到新光三越A8館美食街覓食,看到網路上火紅的丸龜製麵排隊人潮不算多,可能還不到12點吧,吃飯人潮尚未湧入,愛吃烏龍麵的我們就跟著大家一起排隊嘗鮮看看。

還好排隊等了十幾分就輪到我們點餐,這裡的點餐流程跟微風廣場的湯布院本川製麵所一樣,開放式的廚房可以看到廚房準備麵食、炸物的流程。拿起托盤、放入炸物的小盤子,先點好烏龍麵,等到工作人員把烏龍麵煮好放入托盤後,自行夾取炸物或飯糰,最後結完帳,拿餐具、加佐料、裝水並找位子用餐。

丸龜製麵的烏龍麵與炸物,吃過以後並無特別驚豔,我覺得跟常吃的微風湯布院相差不遠。但後來在松山菸廠誠品吃了稻禾烏龍麵後(文章請點選稻禾烏龍麵@誠品生活松菸店),我覺得稻禾的用餐品質與餐點味道勝過於丸龜製麵了,改天再來分享稻禾烏龍麵的用餐心得。
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做了10條吐司,慢慢的熟悉麵包機,也一直在嘗試不同的口味,甜的鹹的都試試看,就看家裡有哪些食材,只要掌握基本原則,配料則可以隨興變化。方便的麵包機還真適合沒耐心的我,除了中途要加入配料以及烤好要出爐時間掌握好人要在以外,其餘時間我都不用分心在麵包上,還可以出門辦事情接送兒子。

接著來分享吐司No.11~No.20的配方,大部分都使用蒸烤吐司的模式,因為半斤的份量很適合我們家各吃各的麵包。

No.11培根洋蔥吐司((品項18紅豆餡麵包)),2013.08.11

我很喜歡用這個配方,因為有些許的低筋麵粉,加上蒸烤,所以麵包的口感較為鬆軟,兒子比較喜歡這樣的口感。洋蔥跟培根先用少許油炒香炒軟,加上黑胡椒粉提味。等到麵糰初次發酵完成,機器發出嗶嗶聲後,把麵糰拿出來桿平,將餡料鋪在麵糰上捲起來整形好,放入蒸容器,拿進麵包機繼續發酵烘烤。

材料:高筋麵粉135g、低筋麵粉15g、奶油10g、紅糖8.5g、鹽2.5g、雞蛋1顆、牛奶45ml、水45ml、酵母粉1.4g、培根洋蔥適量(室溫超過25度時,請將5度C的冰水減少5ml)

對切後的剖面圖

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雖然夏天是泡溫泉的淡季,但是暑假的礁溪長榮鳳凰酒店,要訂房還差點訂不到房間。提前幾個星期訂房時,只能訂到豪華景觀客房,不便宜的房價包含了一泊三食(早餐、晚餐、午茶或宵夜)與各項活動。

礁溪長榮的人員服務態度親切有禮且精緻化的接待服務,跟之前我們住宿礁溪老爺的check in服務一樣,有禮賓接待人員帶領我們入房,當我們踏進房間時,行李已經在玄關行李架上整齊的擺放著。禮賓接待親切的為我們介紹房間的設施與使用方式,還我們確認兒子的浴衣及室內鞋的尺寸,非常的細心。

一進入豪華景觀客房,讓我們驚豔的是那一張超大尺寸的床,不誇張,我們一家三口躺在上面,怎麼翻身都不會碰到彼此,長榮的床睡起來好舒服,我們一夜好睡到天明。

諾大的空間裡,我們都可以找到歇息的角落,一點都不感到擁擠。我跟老公很喜歡和室休息區,坐在這裡看看報紙,滑滑手機,喝著茶悠閒的坐著。兒子最喜歡的空間則是有著大面景觀窗的泡湯浴池,因為這裡也有一台強面液晶電視,不泡澡也可以坐在浴缸裡看電視,泡澡則泡在浴缸裡看電視,這天父子倆都在看籃球賽。
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從2013.07.23用Panasonic SD-BMS105T製麵包機開始人生中的第一條吐司,至今也陸續完成了28條吐司,每一條吐司都是一機到底。到現在為止,我最愛用蒸烤吐司,一來蒸烤吐司的份量只有半斤,很適合我們家三個人各愛青菜蘿蔔的不同需求,所以小份量的吐司可以在二天內吃完。二來蒸烤吐司需要中間換鍋子,有充裕的作業時間,可以在麵糰裡加料,我常常做雙口味的吐司,滿足父子二人不同的喜愛。三來蒸烤吐司外皮比較柔軟,不愛吃吐司皮的人很適合用這個模式。

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說也奇怪,愛下廚料理愛動手又超級愛吃麵食甜點的我,除了高中家政課烤過蛋黃酥、叉燒酥之類的點心外,竟然從來不曾動手做過中式麵食點心、烤麵包、烤蛋糕餅乾,一直覺得揉麵糰等發酵加上烤箱溫度控制等這些事超級困難的,是我無法掌控的。每每看到身邊的親朋好友烤蛋糕、麵包、餅乾、做饅頭,我都會打從心底佩服她們的好手藝。
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陶甕百合春天,因嚴長壽的大力稱許,成了花蓮頗有名氣的餐廳。由於是無菜單的料理餐點,需要事先預約訂位,才能品嚐阿美族主廚老闆的創意料理。最近,陶甕百合春天已搬離巴歌浪船屋,新的位置座落於靜浦村,舊台11線69.3K,對面是寬廣的秀姑巒溪出海口,很適合小朋友玩水,也可以順道到北回歸線地標走走,看看美麗的太平洋。
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暑假的二個月,陪著兒子上游泳課、參加夏令營、河濱公園遊戲玩耍,每天在外奔波,再加上幾次的小旅行,回到家裡打開電腦的時間沒幾天,更別說好好寫部落格。反而在外等待的時間,拿著ipad滑臉書的時間還真不少。想想還是成立部落格的粉絲專頁,這樣可以即時分享生活所見所聞,也可以和大家多互動。

所以,趕快來按個讚!真誠的歡迎大家加入粉絲團,一起來分享生活的點點滴滴,尤其在孩子的教育學習方面,常常有些疑惑,我相信很多父母跟我一樣,很需要大家的經驗分享。

幸福國度實驗室

也可以宣傳你的粉絲專頁

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最近看到新聞報導黃色小鴨要到高雄的消息,18公尺高的黃色小鴨在2013.09.19-10.20停留在光榮碼頭,那不就是在康橋商旅光榮碼頭館前面而已,離光榮碼頭約三百公尺的距離,走路幾分鐘即可到達,實在是黃色小鴨之旅最好的住宿選擇。我不確定面港景的房間是否可以看到黃色小鴨,但有免費的單車可以沿著港邊騎車看小鴨,若想散步在夕陽下浪漫看小鴨,走出飯店幾分鐘就可以看到小鴨,不需開車停車,實在是好方便。
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