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目前日期文章:201311 (11)

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11月到太魯閣晶英酒店的三天二夜在地小旅行,回家後一直念念不忘美麗的太魯閣風景。回到家裡後,把2006年在花蓮天祥晶華度假酒店的相片找出來,跟現在太魯閣晶英酒店的相片兩相對照之下,不僅太魯閣晶英酒店變了很多,還有相片中的人物也變了許多,唯一不變的是太魯閣驚為天人的美景,真有趣的before and after。

位居深山中的太魯閣晶英酒店,經過重新整修改裝後,不論大廳、餐廳、房間、休閒設施或中庭,簡單的線條感多了簡約低調的時尚感,風格變得內斂沈穩,住在這裡,可以放慢腳步,身心完全的安頓在山林峽谷中,走出戶外,泡在泳池中,太魯閣峽谷的美景就在面前,被大自然環抱著的心好滿足。

除了室外有美景,太魯閣晶英的室內環境中,隨處角落的花藝擺設,也有小小的美景,我喜歡角落裡用簡單的花材增添了視覺美感,感受更溫馨自然。

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最近幾次的麵包機成品中,有做了很失敗的麵包機第一條失敗品~紫米吐司,也有叫好叫座的香蔥肉鬆麵包,白玫瑰新鮮酵母與主婦聯盟的酵母粉交替使用,終於可以得心應手的用麵包機一機到底,做出好吃的麵包。


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前陣子回公婆家,公婆提到居家照顧的阿姨很會煮菜,其中有一道菜是我們常吃的土魠魚,但不是常用的乾煎土魠魚而是用煙燻的土魠魚,公婆直誇口說煙燻土魠魚好香好嫩好好吃。冰箱裡有包主婦聯盟的野生帝王鮭,於是依樣畫葫蘆的來道煙燻熟鮭魚,就跟之前真不可思議,我竟然會做茶香燻雞腿的煙燻雞腿做法一樣簡單,沒想到煙燻熟鮭魚竟然大受歡迎,一上桌就被父子倆搶著吃光光。下次可以多做幾片煙燻熟鮭魚,除了當正餐的主菜之外,也可以當早餐飯糰的配料、早餐稀飯的配料、三明治的內餡,實在是一魚多吃的好用煙燻熟鮭魚。
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兒子三年級下學期的國語課本,有篇課文敘述了美麗的砂卡礑步道,聽著兒子朗讀課文,我才想起好久沒到花蓮的太魯閣,上一回到太魯閣已經是2006年的旅遊,那時兒子才3歲大。帶著小小年紀的兒子到太魯閣,根本沒辦法走太長的步道,只能走走燕子口步道跟九曲洞步道。

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一直很愛野薑花清幽的花香,也愛那低調不豔麗的雪白花朵。每到野薑花開的季節,特別享受走在一整片野薑花海中,恣意的,大口的,呼吸著,滿滿的花香。家裡附近的河濱公園依山傍水的步道,沿路盡是野薑花,最愛在花開時,散步在河邊聞著花香聽著溪水鳥叫聲。

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麵包機用白玫瑰新鮮酵母,前前後後試了好幾種方法,最後發現要讓麵包機跟白玫瑰新鮮酵母做好朋友,關鍵在於奶油要後放,先揉好麵糰之後,第二次揉麵放奶油,這樣烤出來的麵包又香又軟長得又好,白拋拋幼咪咪。詳情請見下面No.66松子果乾吐司的做法。幾次用白玫瑰新鮮酵母做麵包,發現用了鮮酵之後的麵包,即使用直接法做麵包,從出爐的第一天開始算起,直到第三天吃麵包的口感,都還蠻濕潤柔軟有彈性,口感依舊還不錯。

No.61吳寶春金牌吐司(直接法,白玫瑰新鮮酵母,品項19天然酵母吐司麵包),2013.11.3

材料:水手牌強力粉250g、 二砂糖20g、奶油12.5g、 鹽4.5g、 牛奶57.5ml、水112.5ml、白玫瑰新鮮酵母7.5g(若是用酵母粉為2.5g)、松子30g、葡萄乾20g

第一次做吳寶春金牌吐司的配方,我家用的是統一生機海鹽,加了4.5g,麵包吃起來鹹鹹的我不愛,下次記得鹽要減量。用白玫瑰新鮮酵母,高度依然不漂亮,口感還不錯。

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今天就要去花蓮旅行,這是今年第二次到花蓮了。上次暑假的花蓮海岸之旅,有著令人難忘的海岸景觀。這次的花蓮之旅,則是要走入山林,享受芬多精。先在出發之前,簡單記錄上一次的花蓮行程。

Day1,2013.08.25(日)
交通:火車班次,278太魯閣號,羅東10:38-花蓮11:30。車停羅東火車站左邊的車站停車場,一天100元。抵達花蓮後至和運租Yaris當旅遊代步車。

花東線的火車,車窗外的風景怎麼照都很美。坐火車看風景,對我們來說是很難得的機會。

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魔法校車是兒子小一時開始閱讀的科學橋樑書,愛閱讀的兒子識字很快,小一就愛上了魔法校車的內容,低年級的兒子不見得能完全瞭解書中所寫的深奧自然科學知識,但能一窺自然科學的殿堂,瞭解自然科學的語詞意義,這樣也是學習。兒子小一的閱讀情形可以看這篇兒子愛閱讀‧「魔法校車」是兒子的科學啟蒙橋樑書
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No.59小烤箱烤麵包,蔥花熱狗、黑糖餐包(冷藏中種法,品項20天然酵母麵包麵糰),2013.10.29



冷藏中種麵糰:高筋麵粉80g、有機全麥麵粉20g、水65ml、酵母粉約0.3g
主麵糰:高筋麵粉35g、低筋15g、奶油10g、紅糖8.5g、 鹽1小搓、 水35ml、 白玫瑰新鮮酵母5g
配料:蔥花、2條熱狗、1顆蛋、液態油、鹽、黑糖塊
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2013暑假的花蓮之旅,是台11線海岸之旅,我們恣意的看著美麗的太平洋,美麗的東海岸,一路的藍,藍藍的天,藍藍的海,聽著海浪聲,一路徜徉在台11線。
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最近跟麵粉當上好朋友。
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