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目前日期文章:201312 (33)

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十幾年前還沒結婚生子前,常常跟同事到處玩到處吃,鶯歌是我們很常去的地方,常在那邊逛逛鶯歌老街買些陶瓷用品,然後最愛去吃勇伯垃圾麵,天南西北的聊著,現在回想起那段日子,還真有趣。
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12月的台北,連續下了16天的雨。平常以腳踏車代步的我,若雨下得小如毛毛細雨,我會很帥氣的穿上羽絨外套,戴上帽子出門。若雨勢稍微大一點會淋濕衣服,我會穿上雨鞋撐著傘出門用走的。有時天氣好,我也會選幾天走路出門。

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蘿蔔糕在我們家,已經變成早餐跟點心的必備項目,很快的我又做了第三鍋蘿蔔糕。老公希望紅蔥頭味道再濃一點,蝦米再多一點,所以我又些微的調整食譜配方。


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最近家裡堆了很多粉,中筋麵粉、高筋麵粉、低筋麵粉、全麥麵粉、蓮藕粉、蕃薯粉、在來米粉、糯米粉,就為了要做各種西式麵包與中式點心。

今天答應兒子的下午茶是甜湯圓,偏偏家裡的小湯圓煮完了,外面也買不到,只好拿著家裡的糯米粉硬著頭皮做湯圓,依照包裝上的食譜建議,開始動手做湯圓。這次一樣請出萬能的麵包機來幫忙攪拌糯米糰,因為揉得愈久湯圓愈Q,我的右手最近太常勞動了,要休息一下。
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一群姊妹淘在逛饒河街夜市時,不知怎麼聊到羊肉爐,好友J提到士林超好吃的羊肉爐,店名真的是「好吃羊肉爐」,於是我們約了一天來吃傳說中好吃的羊肉爐。

這家羊肉爐聽說生意很好,一定要事先訂位。當天我們訂了晚上6點的位子,坐捷運到劍潭站後,一群人帶著2個小孩,走路的路程大約15-20分鐘即可到達。遠遠的就看到住宅區裡的1F店面騎樓已經坐滿了人,2F也是店家的用餐區,我們的座位就在2F區,還好我們有訂位,否則就要等好久。

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好友送了我一包紫米,心血來潮煮了桂圓紫米粥,桂圓的香味、冬瓜糖水的甜、紫米軟綿綿濃稠的口感,組合了這碗香甜的桂圓紫米粥,冬夜裡吃著暖呼呼的,心暖身也暖起來。原本煮著小小一鍋,打算自己獨享,沒想到老公一吃就愛上,連帶兒子也愛這甜甜的粥。因此,桂圓紫米粥也變成兒子早餐的菜單之一,早上吃著熱熱的甜粥,暖了胃也暖了身。上個週末假日,娘家一票人住在我們家,煮了一鍋桂圓紫米粥,加上煎蘿蔔糕,大家吃得好開心。



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今年暑假的花蓮之旅,沿著海線旅行,想要停留在石梯坪過夜,於是訂了緩慢民宿的三人房。最令人難忘的夜晚,在陽台看著月亮從海上跳起來,聽著海濤聲,看著滿天的星星,看流星看銀河,石梯坪的夜,好美。
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只要在Google跟Yahoo的搜尋頁,打「慶餘堂」或「慶餘堂枇杷膏」,第一頁的搜尋結果一定會出現我的這篇文章超級貴的慶餘堂枇杷膏,2007年寫了慶餘堂枇杷膏的使用心得,那時並沒有拍太多枇杷膏的相片。這幾年我們家也比較少有人嚴重感冒到咳嗽不已,所以枇杷膏從我們家消失好久。
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冬至寶寶愛吃湯圓,晚上點心特地煮了綜合圓甜湯,讓兒子吃湯圓,我吃芋圓跟地瓜圓。

上次第一次做地瓜圓,用蓮藕粉和蕃薯粉做地瓜圓,做好的地瓜圓馬上煮來吃,新鮮的地瓜圓好美味(詳細做法可以點選此篇文章用蓮藕粉和蕃薯粉做地瓜圓)。地瓜泥的含水量高,所以用蓮藕粉與蕃薯粉加入地瓜泥中,用手揉成糰,還蠻容易操作的。但含水量低的芋泥則相反,尤其我買到的芋頭不鬆軟,所以無法完成壓成泥狀,只好用麵包機幫忙揉成糰。

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這個芋頭吐司一定要單獨寫一篇文章來介紹,因為芋頭控的我想吃芋頭吐司想好久了,一直到最近買到了芋頭,終於可以美夢成真。要做芋頭吐司之前,需要先做好芋頭餡,芋頭餡的做法請點選這篇文章萬能的麵包機,也可以做芋頭餡。做好的芋頭餡放在冰箱冷藏過夜,隔天做麵包前先拿出來回溫,冷藏過後的芋頭餡會變得比較乾硬,比較好包在麵糰裡。
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訪客人次90萬

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這篇文章一樣是紀錄我用麵包機的流水帳日記,若沒有寫詳細做法的麵包,那就是在之前的文章裡分享過,有興趣者可以到家有麵包機裡的文章看詳細食譜與做法。

另外,若用直接法,我會用白玫瑰新鮮酵母,新鮮酵母做出來的麵包柔軟度、保濕性、口感跟風味都很棒,但麵包機用白玫瑰新鮮酵母,我會在第一次揉完麵糰後,再加入奶油,這樣麵包的發酵狀況會比較好。若有時間可以前一天做冷藏中種麵糰,我就會用冷藏中種法加酵母粉,讓麵包放到隔天一樣柔軟與好吃。
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老公實在太愛吃我做的蘿蔔糕,因為吃起來的口感跟他愛吃的台南碗粿很類似,因此我又接著做第二鍋蘿蔔糕,做法一樣,配方略有變化,為了要留下食譜免得自己忘記,所以還是寫一下這次的配方。

這次我把白蘿蔔的量增加,水量也稍微增加一點,測試一下蘿蔔糕的軟硬度。這次的白蘿蔔含水量較高,炒過之後的出水量頗多,再加上我加的水量,因此這次的蘿蔔糕是偏軟的口感,做出來的蘿蔔糕是直徑20公分,高8.5公分,好有重量的蘿蔔糕。帶有豐富的蘿蔔絲口感,冷藏過後拿來煎蘿蔔糕,淋上蒜頭醬油,超級好吃,早餐吃也好吃,晚餐吃也好吃,一大鍋一樣三餐吃光光。
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麵包機真是萬能,我用麵包機做了麵包、麵條、蔥油餅、麻糬、牛肉乾(不好吃,所以沒分享做法)、蜜汁烤肉乾(不好吃,所以沒分享做法)、肉鬆(不好吃,所以沒分享做法)外,今天我還用了麵包機做芋頭餡,剛起鍋,房子裡飄著濃濃的芋泥香味,吃了一口,好好吃的芋泥,真想全部吃光光,可是這是要做芋頭吐司的內餡,要忍住啊!
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位居深坑阿柔洋小路旁,有一處不顯眼的地方,這裡是我們很喜歡來的桑尼浩斯花園餐廳。來了好多次的桑尼浩斯,每次都是臨時起意的造訪。只有星期六日才開放營業,生意很好的桑尼浩斯,沒訂位總是一位難求。總是隨性的我們,每次都是碰運氣的打電話問問有沒有空位,要嘛就是吃早一點的午餐,要嘛就是吃晚一點的午餐。

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清水斷崖與砂卡礑步道半日遊回到飯店後,老公說走得不過癮,隨即我們走往祥德寺。祥德寺是2011米其林台灣綠色指南中被評鑑為三星景點之一,背倚中央山脈,三面臨著立霧溪,祥德寺環抱著天然峽谷的美景,擁有絕佳的視野,尤其是走上天峰塔的頂樓,往四週眺望,絕佳的峽谷美景與遠方青翠的山巒峰峰相連,待在這裡就像人間天堂捨不得離開。祥德寺的大殿前有一個廣場,也是一處可以飽覽山色之美的地點,原本有一座世界最高的36尺地藏王菩薩金身正在整修,可惜無緣一見。
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從小,在老家的二樓陽台,爸媽種了些花草盆栽,有曇花、孤挺花、秋海棠、還有些我忘記了的花,我好喜歡窩在陽台裡照料這些花花草草,看著花開的美麗而心裡歡欣著。

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太魯閣晶英酒店的「一路玩到底,全包式住房專案」包含一泊二食,另外又贈送了一次的輕食午餐,所以我們這三天的三餐都在太魯閣晶英裡用餐,一點都不需煩惱覓食的問題。

早餐的用餐時間是早餐7:00-11:00,若像我們家起得晚可以晚點吃早餐,把早餐當早午餐悠閒的享用,慢慢的吃到11點,午餐就可以省了一頓。輕食午餐我們則安排在第二天中午,因為早上早起參加半日遊,消耗了體力後,在梅園中餐廳吃午餐,剛好飽足一餐。二天的晚餐我們都選擇衛斯理西餐廳,畢竟我們還是喜歡西式自助餐多樣化的選擇。位居深山的太魯閣晶英,西餐廳提供半自助式的餐點,主菜需要點餐由餐廳準備,其他前菜、沙拉、點心、飲料的附餐則是自助式吧檯供應。

餐廳的燈光很有氣氛,現代化的設計風格加上盆花的裝飾,讓這裡的用餐氣氛很溫馨。餐點的擺盤也頗具巧思,菜色與品質還算不錯,畢竟在深山交通不變的地理位置,能有這樣的服務水準尚稱可接受。我很喜歡太魯閣晶英的甜點,看起來漂亮吃起來也可口。早餐的麵包區,提供了新鮮的蜂蜜跟飯店自製的手工果醬,麵包控的我好喜歡吃這裡的麵包。

衛斯理西餐的晚餐,服務人員帶我們入座,桌上已經擺好餐具、餐巾,一盆小花加上一盞燭火,真浪漫的氣氛

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有了做蘿蔔糕的成功經驗,芋頭控的我這次要來做最愛吃的芋頭糕,由於老公跟兒子都不愛芋頭,所以這次份量做少一點,我一個人分三次就吃完了,大家若要自己做芋頭糕,可以依照材料增加份量。

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