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目前日期文章:201401 (19)

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自從買了麵包機自己烤麵包後,已經很少買市面上的麵包了,但麵包控的我,還是會想念麵包店的麵包,尤其是最想念的就是阿段烘焙的麵包,之前也介紹過阿段烘焙的麵包( 阿段烘焙‧隱身在巷弄的好滋味阿段烘焙搬新家囉),但其實阿段起士蛋糕也很好吃,我常常買的橘子起士蛋糕,配上黑咖啡,就是絕佳的下午茶點心。

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2013暑假的花蓮之旅(行程請見 2013暑假花蓮四日遊行程紀錄),愛運動的老公要求要有一天的住宿能游泳,於是特地安排了最後一夜的住宿落腳於理想大地渡假飯店。這次住宿的專案內容為2013「幸福+3˚假期」,內含:豪華客房(2大人1兒童)一大床,早餐+晚餐+夜間小點+船券+飯店設施活動全體驗+定時定點交通車往返接送乙次,外加幸福三選一:A.風味茶午餐/ 里拉下午茶( 2選一 ) B. 城市農夫半日遊C. 豐田單車漂鳥遊,住宿費用為$8690元。

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沒想到做了白醬放在冷凍庫後(白醬的做法請看自製奶油白醬與培根義大利麵),要做義大利麵就變得好輕鬆。看看冰箱裡有哪些食材,找出了蝦仁、彩椒、紅蘿蔔後,拿出一包冷凍白醬解凍,將食材清洗切好備完料,並將斜管義大利麵下鍋煮至九分熟後,前後時間不到半個小時,出門接兒子回家後,再將所有食材下鍋,5分鐘後一盤香噴噴顏色又美麗的蝦仁彩椒斜管義大利麵上桌了。下次想用白醬試試焗烤料理。
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上星期考完段考的兒子,已經開始玩了起來,我也有備而來的從圖書館預約了好多書讓兒子閱讀。現在台北市立圖書館的效率好快,才預約沒多久,今天到圖書館拿書時,出乎意料之外的扛了13本兒子的書,加上之前借閱的4本書,現在家裡有17本書足夠兒子看一陣子了,再加上預約還未到館的書,兒子這個寒假的閱讀生活會過得很充實。
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在家很少做西式料理,因為老公喜歡傳統台式家常菜,但兒子從小二開始愛上了義大利麵,尤其是奶油義大利麵,也愛喝濃湯。所以趁著做麵包買了鮮奶油,開封後的鮮奶油要盡快使用以免變質,所以嘗試著做奶油白醬,沒想到做白醬還蠻容易的。
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好友帶來許多自家爸爸種的蔥,每一根都好粗好漂亮,正好來做蔥很多的蔥油餅。這次一口氣用了500g的中筋麵粉,用麵包機的麵糰模式做好麵糰,放進插上電源的電鍋中,讓麵糰醒40分鐘。這次的份量做了8個蔥油餅,大小對我們家而言是剛剛好的份量。因為要吃包了很多蔥的蔥油餅,所以青蔥要準備約400g的份量,大約一份蔥油餅要50g的蔥花,這次蔥油餅不壓扁桿平變成薄片蔥油餅,而是略微壓一下,二面小火慢煎各5分鐘,做成厚片蔥油餅上桌。皮薄蔥多的厚片蔥油餅(一份重量約140-150g),滿滿的蔥香味吃進嘴裡很夠味。
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在台南吃火鍋,除了小豪洲沙茶爐之外,我們最常去的就是永林。在台南老店吃了好幾次的永林綜合料理,每次都是公公點菜,還會看看門口問問老闆有什麼新鮮特殊的食材,我呢只負責吃上桌的菜,從沒看過菜單也沒付錢過,從來不知道永林的價格。這次在台北南京復興店用餐,我還是第一次翻菜單並點菜。
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我不愛吃巧克力,所以從來沒用過麵包機做巧克力口味的吐司,終於我用麵包機烤了第一條巧克力吐司,那是因為朋友送了一盒德國帶回來的巧克力,好大一盒的純巧克力,吃了好一陣子還沒吃完,想想還是拿來試試看做巧克力麵包,嚐嚐巧克力吐司的味道,反正家裡那二個男人很愛巧克力,做給他們吃吧。
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花蓮海岸線的海,好美好美。坐在海邊看著海聽海聲,會覺得人生真美好。聽著海浪聲,會覺得心裡好寧靜,日子好幸福。特地在石梯坪停留一晚,就是為了這片獨特的海岸景觀。
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一年容易又春天。好快的一年過去,轉眼間又要準備過年了。我婆婆已經在盤算著過年的年菜要準備哪些菜,然後提前一個星期開始採購食材。每年的年夜飯,餐桌上一定擺滿了滿滿的豐富年菜,讓大家補補身體的好料。

這桌年菜是我們去年的年夜飯,每年的年夜飯,餐桌上一定會出現的年菜菜色有烤烏魚子、乾煎土魠魚、蝦子、滷豬舌、豬肚排骨湯(加各種丸子)、長年菜(台南的長年菜是帶根小菠菜)、一條完整的清蒸魚,再加上其他的菜。這一桌菜都會讓我們吃得好撐好撐。


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第四鍋蘿蔔糕做給公婆吃,公婆說蘿蔔味不夠濃,所以下次要做給公婆吃的蘿蔔糕,記得白蘿蔔要更多一點。蘿蔔糕的詳細做法、食譜與注意事項,請點選這二篇自己動手做蘿蔔糕‧用在來米粉做蘿蔔糕第一次就上手第二次用在來米粉做蘿蔔糕
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位居台北盆地的台北市有好多條登山步道,這是住在台北的唯一好處,想要登山健行,搭著大眾交通工具,很方邊的可以走到山林中接近大自然。住在木柵的我們,鄰近二格山系貓空一帶,因此幾條老少咸宜的登山步道,是我們週末假日的散步路線。政大後山的樟山寺步道(飛龍步道),假日時更是熱門的登山路線,人來人往的好不熱鬧。隨著兒子漸漸的長大,腳力愈來愈好的兒子跟著我們挑戰有著原始山徑的登山步道。
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真丟臉,做了一鍋蘿蔔糕帶給公婆嚐嚐,剛做好熱騰騰的蘿蔔糕連帶著鍋子一起帶回台南。隔天我跟兒子出門不在家用餐,公婆中午煎了蘿蔔糕吃,公公順便把我那個黑嘛嘛的鍋子刷得很乾淨,閃亮亮的會發光喔!晚上我看到了鍋子,很不好意思的稱讚了公公,怎麼那麼會洗鍋子,婆婆在一旁也附和著說公公很會洗碗,嘻嘻!真不好意思,趕快問公公用什麼方法洗的,原來是神奇的小蘇打粉加用力的刷。

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麻油胡椒蝦好適合這種冷冷的冬天吃,這道菜做起來很簡單又快速,但是比較麻煩的是將蝦子剪開蝦背去腸泥,沒辦法,龜毛的我不喜歡蝦子吃起來有沙沙的口感,連蝦米有腸泥,我都會一一剔除。準備好薑片、麻油、蝦子、胡椒鹽後,不到十分鐘就可以完成麻油胡椒蝦上桌。
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老話一句,這篇文章也是我用麵包機的流水帳日記,若沒有寫詳細做法的麵包,代表在之前分享過的文章裡出現過,有興趣者請參考家有麵包機裡的文章。

這陣子做了新口味的麵包,意外的好吃,我把之前要做麵條所剩餘的地瓜泥放進麵糰一起攪拌,沒想到效果很棒,有地瓜泥的麵包帶點淡淡的地瓜香味,麵包吃在嘴裡的口感很軟很濕潤,我們家都蠻喜歡這樣的口感,放到隔天的麵包皮也不會乾乾硬硬的。家裡有地瓜的朋友,推薦你們也試著把地瓜泥放進麵糰裡,試試看地瓜麵包的香味與口感。

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我好愛吃麻辣鍋,冷冷的冬天吃著麻辣鍋好過癮。前陣子冷了好久,好想吃麻辣鍋,趁著跨年夜的晚餐要在家用餐,我決定了跨年夜晚餐要外帶鼎王麻辣鍋回家吃。還好前一天先打電話預約,12/31下午2點取餐,傻傻的我還安步當車的慢慢逛慢慢走到長安東路的鼎王,一到門口看到長長人龍,傻眼了,門外除了有現場用餐的候位人群,還有個臨時櫃檯是要登記外帶的點餐,也是要排隊等廚房備餐,現場等外帶大約要等一二個小時以上。問了一下服務人員,還好事前打電話預約訂餐,廚房已經準備好預定的餐點,只要到裡面排隊等結帳就可以了,雖然要排隊,還好只排了十幾分鐘。

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每次回台南,總是很想去吳園散散步。這天老公自己安排了行程,我跟兒子終於有時間,可以手牽手在台南街道上慢慢走慢慢看。


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廚房裡來了一個新玩具,那就是飛利浦智慧萬用鍋,因為是百貨公司滿額禮的贈品,所以是最低階的HD2105機型。雖然是最陽春的機型,但基本的蒸煮燉滷烤功能樣樣都有,於是我用萬用鍋的第一道菜,就是先來滷個牛肉看看。從來沒滷過牛肉的我,最怕牛肉要燉好久還燉不爛,然後還要守著瓦斯爐。果然萬用鍋還蠻好用的,有著壓力鍋的功能,可以利用保壓的功能讓讓牛肉燉得軟嫩香噴噴的,不用守著瓦斯爐還真方便。
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