前幾天到兒子同學阿嬤家的菜園，才認識了常吃的秋葵，還沒採收前的生長模樣。原本我想像的秋葵是像絲瓜一樣，是攀籐類的植物，然後一根根的秋葵是垂下來的果實。到了菜園才知道，原來秋葵是一株跟兒子差不多高的草本植物，有點像木瓜樹的葉子，然後常吃的秋葵果實一根一根的朝上生長。
上網查了一些秋葵的資料，才更加瞭解秋葵。
《秋葵為一年或多年生草本植物，能長到2米高。葉10到20厘米長，掌形分裂，有5到7個裂片，有硬毛。花直徑4到8厘米，花瓣由白到黃，花瓣根部有紅色或紫色斑點，生在主枝葉腋間。結長形蒴果，先端尖，五角或六角形，有毛，內含多顆種子。
秋葵雖然有個「秋」字，但每年3到11月都是它的採收期，5到9月則是主要盛產季。秋葵黏黏的汁液裡，含有水溶性纖維果膠、半乳聚糖，以及阿拉伯樹膠，這三種成分都屬於水溶性膳食纖維，除了可以降血壓、幫助消化，對預防大腸癌也有幫助。
除了含有豐富的水溶性纖維，秋葵裡的鈣、鎂跟鉀也很多，美國高血壓防治飲食建議指引裡，建議攝取的礦物質組合就是鈣、鎂跟鉀，這些在秋葵裡統統有，含量也不低。
以100公克秋葵為例，鈣含量就有80到100毫克，跟等重的鮮奶不相上下。不同的是，秋葵的草酸含量低，鈣的吸收利用率可達五到六成，比牛奶來得好，對素食人口、發育中的小朋友，或是喝牛奶會拉肚子的人來說，是很好的鈣質來源。國人飲食普遍有鈣攝取不足現象，可以多吃一些秋葵。》
我們家常吃秋葵的作法，一個是很簡單的川燙，加上和風沙拉醬或者蒜末醬油；一個是橫切，很像星星的形狀，放進咖哩醬裡；如果是小根一點的秋葵，我也會切成星星狀，炒飯的時候當配料加進一起炒。
常吃的秋葵
高級住宅區旁的菜園，一大片菜園讓孩子們玩得很開心
菜園裡到處都有昆蟲
這是我第一次看到秋葵還沒採收前的模樣，原來秋葵的果實是一根一根的朝上生長
可別看這樣小小一顆，秋葵的產量可是很驚人的，阿嬤說一天不採收，秋葵的果實一夜之間就長得很大，太老不能採收
遠看還蠻像木瓜樹
上網查了一些秋葵的資料，才更加瞭解秋葵。
《秋葵為一年或多年生草本植物，能長到2米高。葉10到20厘米長，掌形分裂，有5到7個裂片，有硬毛。花直徑4到8厘米，花瓣由白到黃，花瓣根部有紅色或紫色斑點，生在主枝葉腋間。結長形蒴果，先端尖，五角或六角形，有毛，內含多顆種子。
秋葵雖然有個「秋」字，但每年3到11月都是它的採收期，5到9月則是主要盛產季。秋葵黏黏的汁液裡，含有水溶性纖維果膠、半乳聚糖，以及阿拉伯樹膠，這三種成分都屬於水溶性膳食纖維，除了可以降血壓、幫助消化，對預防大腸癌也有幫助。
除了含有豐富的水溶性纖維，秋葵裡的鈣、鎂跟鉀也很多，美國高血壓防治飲食建議指引裡，建議攝取的礦物質組合就是鈣、鎂跟鉀，這些在秋葵裡統統有，含量也不低。
以100公克秋葵為例，鈣含量就有80到100毫克，跟等重的鮮奶不相上下。不同的是，秋葵的草酸含量低，鈣的吸收利用率可達五到六成，比牛奶來得好，對素食人口、發育中的小朋友，或是喝牛奶會拉肚子的人來說，是很好的鈣質來源。國人飲食普遍有鈣攝取不足現象，可以多吃一些秋葵。》
我們家常吃秋葵的作法，一個是很簡單的川燙，加上和風沙拉醬或者蒜末醬油；一個是橫切，很像星星的形狀，放進咖哩醬裡；如果是小根一點的秋葵，我也會切成星星狀，炒飯的時候當配料加進一起炒。
常吃的秋葵
高級住宅區旁的菜園，一大片菜園讓孩子們玩得很開心
菜園裡到處都有昆蟲
這是我第一次看到秋葵還沒採收前的模樣，原來秋葵的果實是一根一根的朝上生長
可別看這樣小小一顆，秋葵的產量可是很驚人的，阿嬤說一天不採收，秋葵的果實一夜之間就長得很大，太老不能採收
遠看還蠻像木瓜樹
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