用麵包機烘焙吐司，邁入40條的吐司之路，嘗試將奶油換成橄欖油，多一點健康。而養樂多吐司則是我最常做來送給朋友的麵包，香甜柔軟的口味是大家都能接受，加上葡萄乾、小藍莓、蔓越莓等配料，頗得親朋好友的好評。 。
No.31腰果醬小麥胚芽吐司（冷藏中種法，品項16雙峰吐司），2013.09.16
冷藏中種麵糰：高筋麵粉105g、水70ml、酵母粉約0.3g（冷藏中種麵糰的做法請看此篇文章）
主麵糰：高筋麵粉45g、小麥胚芽20g、橄欖油5g、紅糖8.5g、鹽2.5g、水30ml、酵母粉1.4g、腰果醬適量（室溫超過25度時，請將5度C的冰水減少5ml）
我愛上了冷藏中種法做麵包，這次加了小麥胚芽，因為小麥胚芽的營養價值很高，另外將奶油改成橄欖油，做好的麵包就像歐式麵包，紮實的口感咬起來比較有勁。腰果醬是在麵糰發酵好拿出來整型，將麵糰桿平抹上腰果醬後，捲起來放入鍋裡烘焙。
腰果醬帶點香香的堅果味，這款麵包很歐式
No.32小麥胚芽堅果肉鬆全麥吐司（冷藏中種法，品項16雙峰吐司），2013.09.17
冷藏中種麵糰：高筋麵粉75g、有機全麥麵粉30g、水70ml、酵母粉約0.3g
主麵糰：高筋麵粉45g、小麥胚芽20g、橄欖油5g、紅糖8.5g、鹽2.5g、水30ml、酵母粉1.4g、堅果與肉鬆適量（室溫超過25度時，請將5度C的冰水減少5ml） 這款吐司利用肉鬆帶點鹹味，讓堅果吐司多點味道，當作兒子的早餐麵包。
No.33小麥胚芽花生醬堅果全麥吐司（冷藏中種法，品項16雙峰吐司），2013.09.23
冷藏中種麵糰：高筋麵粉75g、有機全麥麵粉30g、水70ml、酵母粉約0.3g
主麵糰：高筋麵粉30g、低筋麵粉15g、小麥胚芽10g、橄欖油5g、紅糖8.5g、鹽2.5g、水30ml、酵母粉1.4g、堅果40g、顆粒花生醬25g（室溫超過25度時，請將5度C的冰水減少5ml）
這款麵包很失敗，沒想到好吃的福源顆粒花生醬不適合放在麵包裡烘烤，再加上小麥胚芽，麵包的口感偏乾且帶有顆粒，兒子超不愛的，我也覺得不好吃，花生醬還是抹在麵包上好吃。
No.34養樂多吐司（品項4速成吐司），2013.09.24
材料：高筋麵粉200g、蛋1顆、養樂多80g、速發酵母2g、紅糖40g、奶油50g、鹽1小搓
做了不好吃的小麥胚芽花生醬堅果全麥吐司，趕快做一條養樂多吐司，彌補受傷的口腹之慾，簡單又方便的養樂多吐司，甜甜的味道是全家都愛的口味，詳細做法請看這裡。 正在發酵的養樂多吐司麵糰
好大一條吐司
我們一家三口每個人都吃的話，至少要吃個三天才吃得完
No.35洋蔥黑胡椒醬熱狗＋培根全麥吐司（品項18紅豆餡吐司），2013.09.26
材料：高筋麵粉135g、有機全麥粉15g、奶油10g、紅糖8.5g、鹽2.5g、雞蛋25g、水90ml、酵母粉1.4g、培根＋熱狗＋洋蔥黑胡椒醬適量（室溫超過25度時，請將5度C的冰水減少5ml）
活動量大又正值生長期的兒子，下午4點下課後，總是喊著肚子餓，鹹口味的麵包很適合當下午點心，詳細做法請看這裡。 這次我拍了一些詳細的步驟圖，切割麵糰我總是很隨意，有大有小的份量不均，反正只要能成功就好，而且麵包機中間的作業時間好短，每次都會被那嗶嗶聲搞得好緊張。
內餡的食材
將麵糰分成8等分，我是隨意分，反正待會烤好後會連在一起，有大有小無所謂 
小麵糰桿平壓扁，將黑胡椒醬、熱狗或培根包入，搓揉成圓球
放進蒸容器，上下各4個
烤好後的樣子，有不規則的線條
用手撕開的麵包，內餡在裡頭
No.36養樂多吐司（品項2超軟吐司），2013.09.28
材料：高筋麵粉200g、蛋1顆、養樂多80g、速發酵母2g、二砂糖40g、奶油50g、鹽1小搓、葡萄乾適量
這次拎著麵包機回娘家，先做一條老少都愛的養樂多吐司，再加上葡萄乾，用超軟吐司的模式烘烤，下午時間，微微溫熱的麵包，香甜柔軟的口感很好入口，大家都說好吃。 用二砂糖打的麵糰比加紅糖的還白
這麼大一條，一天就吃光，人多真好
人見人愛的葡萄乾養樂多吐司切片照
No.37培根起士＋培根肉鬆雙口味手撕吐司（品項11波蘿麵包），2013.09.28
材料：高筋麵粉160g、有機全麥粉40g、奶油35g、二砂糖17g、鹽3.8g、雞蛋25g、水100ml、酵母粉3.5g、培根＋起士＋肉鬆適量（室溫超過25度時，請將5度C的冰水減少5ml）
要當早餐的麵包，有人愛吃起士，有人不吃起士，所以做二種口味，各取所需。 
12個小麵糰要包餡，搞得我手忙腳亂，麵包機又在嗶嗶叫了
上下各6個麵糰放進鍋裡
剛烤好的樣子，因為加了全麥粉，所以長得比較矮
No.38堅果起士全麥吐司（冷藏中種法，品項11波蘿麵包），2013.09.29
冷藏中種麵糰：高筋麵粉75g、有機全麥麵粉30g、水70ml、酵母粉約0.3g
主麵糰：高筋麵粉10g、有機全麥麵粉90g、奶油35g、二砂糖17g、鹽3.8g、雞蛋一顆、水30ml、酵母粉3.5g、堅果適量、起士塊（室溫超過25度時，請將5度C的冰水減少5ml）
我的小阿姨指定口味，因為帶回娘家的高筋麵粉不夠，小阿姨愛吃歐式麵包，所以我用60％的全麥麵粉，用冷藏中種法做好的麵包，麵包組織比較有彈性，也比較耐放，小阿姨覺得很好吃，比養樂多吐司好吃。 成品來不及照相，只有麵糰的樣子
No.39綜合堅果與果乾養樂多吐司（品項4速成吐司），2013.09.29
材料：高筋麵粉140g、有機全麥粉20g、蛋1顆、養樂多64g、速發酵母1.6g、二砂糖30g、奶油40g、鹽1小搓、小藍莓、蔓越莓、葡萄乾、堅果適量
麵粉只剩下140g，所以加上20g的全麥粉，做得比較小一條的養樂多吐司，這條是要給小弟的，所以不知道小弟他們家的評語。這條吐司沒照到相～～
No.40蔓越莓司康（品項23司康餅），2013.09.30
材料：低筋麵粉120g、高筋麵粉60g、泡打粉5g、奶油35g（切成1cm大小）、紅糖25g、蛋與牛奶的混合物130g、蔓越莓。 我很愛吃司康餅，熱騰騰的司康餅，抹上奶油或果醬，配上一杯熱咖啡或紅茶，真是人間美味。今天終於嘗試司康餅，原來的食譜需要無糖原味優格，家裡沒有，我就全部用牛奶取代，不知道這樣的口感差異在那裡，但全部用牛奶的蔓越莓司康也很美味，這幾天的下午茶點心，就是自製的司康，加上一杯手沖咖啡，好滿足。
正在攪拌的麵粉
只要1個小時，司康餅就烤好了
對半切的剖面照
冷藏中種麵糰的做法請看此篇文章
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