用蓮藕粉和蕃薯粉做地瓜圓 @ 幸‧福‧國‧度‧實‧驗‧室

最近盛產的根莖類蔬菜，白蘿蔔、地瓜、芋頭這些經常出現在家裡，以前懶得料理時，這些吃不完的蔬菜都會送給鄰居料理。這陣子勤勞的下廚，試著把這些根莖類蔬菜變化料理方式，變成一道道的點心，白蘿蔔做成蘿蔔糕，詳細做法請點選此篇文章自己動手做蘿蔔糕‧用在來米粉做蘿蔔糕第一次就上手。至於芋頭跟地瓜就來滿足我的口腹之慾，今天我從早忙到晚，都是為了自己忙。忙著把芋頭做成芋頭糕，做法很簡單，就是比照蘿蔔糕的做法，詳細的食譜等等我過幾天來分享。地瓜就做成甜點，那就是我最愛的地瓜圓。

今天的午餐是芋頭糕，下午茶點心是桂花釀地瓜圓，好滿足的一天。常常想著，可以下廚料理我最愛的食物，就是滿足；看著家人朋友愛吃我做的食物，就是快樂；滿足與快樂交織成我的簡單幸福生活。其實要收服我的心很簡單，就是讓我吃美食，我就可以開心一整天。

其實地瓜圓的做法很簡單，材料也很簡單，只要蕃薯粉（或蓮藕粉）、地瓜、糖就好，第一次做地瓜圓的我也能做得很好吃，可見做法並不難。參考我常用的章源蕃薯粉上的食譜說明，把做芋圓的原理改成地瓜圓，也看到網路上有些人用蓮藕粉來取代蕃薯粉，但我在主婦聯盟買的蓮藕粉只剩這一包，我捨不得一次用掉這麼多，所以我就用一半的蕃薯粉加上一半的連藕粉，這樣做出來的地瓜圓很Q很軟，超級好吃，連挑嘴的兒子也能接受。若沒有蓮藕粉，也可以全部用蕃薯粉，但是我沒做過，不確定是否要調整粉跟水的使用份量，也不確定口感跟我做的有啥差別，但我這一次的做法，口感很棒，下一次打算來做芋圓，芋頭是我的最愛耶。

章源蕃薯粉上的芋圓食譜內容，我想地瓜的含水量較高，所以水應該不用加那麼多，且我想要多點地瓜的含量，所以粉的重量就用地瓜的一半來試試看。