我用Panasonic SD-BMS105T製麵包機的流水帳日記， No.112披薩與佛卡夏麵包 @ 幸‧福‧國‧度‧實‧驗‧室

兒子愛吃披薩，一直想著要用麵包機做麵糰來烤披薩給兒子吃，因為家裡不吃起司，沒有起司可以烤披薩。一直到最近，終於買到了四方鮮乳的切達起司與莫札瑞拉起司，在悠閒的Friday night，跟兒子來玩玩烤披薩，想吃什麼料自己放，兒子好愛吃自己自己做的披薩。

一般的小烤箱，一次只能烤二個小披薩，我跟兒子一人一片，當然吃不飽，繼續烤第二次。第二次只烤一片鹹的給兒子吃，我自己烤一片甜披薩，沒錯，披薩也可以吃甜的，甜披薩是上次在烘焙展看聯華師傅烤的，麵糰上灑薄薄一層糖，再鋪滿切達起司與莫札瑞拉起司，這樣烤出來的披薩味道很單純，脆脆的餅皮帶些甜味，加上起司的香味，很特別的披薩，當下午茶應該很不錯。

剩下的麵糰，拿來做佛卡夏麵包，經過二次發酵後的麵糰，用手指在麵糰表面上按一個個小洞，輕輕抹上橄欖油，灑上鹽跟義大利香料，放進小烤箱烤15分鐘。第一次做佛卡夏麵包，做法竟然這麼簡單就可以烤出好吃的麵包。鹹鹹的麵包直接吃有嚼勁有香味，也可以沾著橄欖油吃。老公的宵夜，將做披薩剩餘的材料大雜繪放進電鍋蒸，搭配著佛卡夏麵包吃，這樣的吃法也好吃。

麵包No.112披薩與佛卡夏麵包（直接法，白玫瑰新鮮酵母，品項15披薩麵糰）2014.04.18

麵糰材料：高筋麵粉250g、昭和先鋒特高筋粉30g、二砂糖8.5g、橄欖油15g、鹽1小搓、白玫瑰新鮮酵母9g（若是酵母粉是2.8g）、50ml的水溶解白玫瑰新鮮酵母，水130ml 。

披薩配料：切達起司刨絲、莫札瑞拉起司切小塊、青椒、洋蔥、胡蘿蔔、培根、火腿、雞肉、黑胡椒醬、黑胡椒粉
佛卡夏麵包材料：橄欖油、鹽、義大利香料

【披薩做法】
1.用麵包機製作披薩麵糰，在等待麵糰完成的時間，準備披薩的配料。

2.麵糰完成後，取出麵糰後，將麵糰分成70-80g的小麵糰（若要烤大一點的披薩，麵糰的重量要調整），滾圓後休息10分鐘。

3.麵糰橄成圓形，抹上蕃茄醬，放上配料，灑上起士。

4.放進小烤箱，烤約15分鐘。小烤箱烤溫高，可用鋁箔紙放在上面幾分鐘，或用筷子夾在烤箱門，避免披薩烤焦。