滷了好多次豆干，味道蠻不錯的，先用文字記錄一下食譜與作法，以後再補上相片。
豆干：450g（主婦聯盟豆干1包）
調味料：水300cc、醬油120cc、冰糖4大匙、沙拉油2大匙、八角2顆、甘草2片、隨個人喜好加入蔥薑蒜或辣椒。
作法：
1.將豆干切成一口大小的小方塊，加入所有滷汁材料，煮至沸騰後繼續用中火滷15分鐘，這時都不用加鍋蓋，熄火後蓋上鍋蓋等3小時讓豆干入味。
2.再開鍋蓋用中火煮至沸騰後繼續滷15分鐘後，熄火蓋上鍋蓋悶3小時。
3.再開鍋蓋用中火煮至沸騰後繼續滷15分鐘後，熄火蓋上鍋蓋悶3小時。
4.這樣就完成滷豆干了，可以熱熱的吃，也可以放冰箱冷藏過後再吃，二者的風味不同，就看個人喜好。
豆干：450g（主婦聯盟豆干1包）
調味料：水300cc、醬油120cc、冰糖4大匙、沙拉油2大匙、八角2顆、甘草2片、隨個人喜好加入蔥薑蒜或辣椒。
作法：
1.將豆干切成一口大小的小方塊，加入所有滷汁材料，煮至沸騰後繼續用中火滷15分鐘，這時都不用加鍋蓋，熄火後蓋上鍋蓋等3小時讓豆干入味。
2.再開鍋蓋用中火煮至沸騰後繼續滷15分鐘後，熄火蓋上鍋蓋悶3小時。
3.再開鍋蓋用中火煮至沸騰後繼續滷15分鐘後，熄火蓋上鍋蓋悶3小時。
4.這樣就完成滷豆干了，可以熱熱的吃，也可以放冰箱冷藏過後再吃，二者的風味不同，就看個人喜好。
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