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第四鍋蘿蔔糕做給公婆吃，公婆說蘿蔔味不夠濃，所以下次要做給公婆吃的蘿蔔糕，記得白蘿蔔要更多一點。蘿蔔糕的詳細做法、食譜與注意事項，請點選這二篇自己動手做蘿蔔糕‧用在來米粉做蘿蔔糕第一次就上手、第二次用在來米粉做蘿蔔糕，

【材料】白蘿蔔絲約1300公克、在來米粉300公克、水600ml（要留一些水把鍋子裡殘留的濃稠在來米粉漿沖洗乾淨再倒入炒鍋，這樣水量做出來的蘿蔔糕軟度偏軟）、紅蔥頭乾30公克、蝦米35公克、香菇數朵約10-15公克（泡完水切丁後約40公克）

【調味料】醬油2茶匙、味醂2茶匙、鹽2茶匙、白胡椒粉適量、沙拉油

第五鍋蘿蔔糕是用在來米做的，因為在來米粉常常缺貨買不到，我想練習用在來米做的蘿蔔糕口感如何，要找出用在來米做蘿蔔糕的最佳配方。前一天先將在來米洗好泡水，隔天用調理機將在來米打成在來米漿，打好的在來米漿摸起來黏黏稠稠的，沒有顆粒狀這樣就可以。這樣的份量做出來跟第四鍋差不多大小。

若是過年要拜拜用的，記得蘿蔔糕要完全放涼之後，再將鍋子倒扣讓蘿蔔糕倒出來放在保鮮膜上，這樣蘿蔔糕就會很漂亮。我懶得倒出來，都是直接放在鍋子裡保存在冰箱，這樣比較方便。


【材料】白蘿蔔絲約1700公克、在來米400公克、水400ml+100ml（400ml的水先用350ml跟在來米一起泡，剩餘50ml拿來沖洗調理機裡的殘留米漿。另外的100ml的水，炒蘿蔔絲時加入用的。）、紅蔥頭乾40公克、蝦米40公克、香菇數朵約10-15公克（泡完水切丁後約40-60公克）

【調味料】醬油2茶匙、味醂2茶匙、鹽2茶匙、白胡椒粉適量、沙拉油

用在來米做的蘿蔔糕，煎起來的口感好像比較軟，不知道是不是我的水量加得太多，總覺得沒有在來米粉做的蘿蔔糕那麼Q跟紮實。不過老公卻很喜歡這次的蘿蔔糕，不管是口感或味道都很棒。下次用在來米做蘿蔔糕，我會試試水的比例降低一些之後做成的口感如何，看看這樣的蘿蔔糕會不會紮實一點。另外，用在來米做完蘿蔔糕後，發現主婦聯盟的在來米粉品質還不錯，所以用在來米粉跟在來米二者做蘿蔔糕，我吃起來的風味差異並不大。

話說，這幾天仔細看購買明細，才發現1包250公克的在來米粉竟然要135元，那麼每次我做一鍋蘿蔔糕要用350公克的在來米粉，這樣成本就要189元，天啊！怎麼這麼貴。再加上白蘿蔔、蝦米、香菇、紅蔥頭跟電費，這鍋好吃的蘿蔔糕可真貴。1公斤的在來米110元，400公克的在來米只要44元，這樣算起來比用在來米粉便宜多了。雖然貴，但自己做的料多實在又好吃大家又愛吃，即使做到我的手好酸，依然樂此不疲，這一陣子還是會常常蒸蘿蔔糕，畢竟白蘿蔔盛產季節就這幾個月，此時不吃待何時。