這篇是麵包機的流水帳日記，純粹想記錄我做過的每條麵包，用麵包機做了第41至58條麵包，其中很多條麵包都是分享給親朋好友，所以多是改良版的冷藏中種養樂多吐司加些配料，或者是我們家常吃的老配方，詳細做法請看前幾篇家有麵包機的文章，在這我就不贅述了，除非有新配方或新做法，我就會詳細說明。
題外話，因為水果乾跟綜合堅果用得好快，三不五時就得到主婦聯盟補貨，每一包材料都是一二百多元，不禁好奇著我這樣做一條吐司的食材成本究竟要多少錢，用excel算下來才知道，加料版的養樂多吐司食材成本超過100元，而陽春吐司只要25元，一個加蔓越莓跟小藍莓的司康餅也要將近100元，難怪好吃料多的麵包要賣哪麼貴～～
另外，最近我買了水手牌強力粉跟白玫瑰新鮮酵母，麵粉的差異我吃不太出來，但用新鮮酵母的麵糰顏色較白，烤色也很均勻漂亮，口感還沒嚐出差異。新鮮酵母的保存很麻煩，因為保存期限僅有30天，一條白玫瑰新鮮酵母454g，我買的價錢是45元，要做好多條麵包才用得完，所以我冰在冷凍庫裡，需要用的時候才切我要的份量。
白玫瑰新鮮酵母要用在麵包機裡，我試過二次短時間的行程，第一次的麵包長得矮，且帶點微微的酸味，麵包照片可以看No.53白玫瑰新鮮酵母原味吐司。第三次用白玫瑰新鮮酵母，選了天然酵母吐司麵包的行程，7個小時的製作過程，加長發酵時間果然讓麵包長得好又漂亮，詳情可以參考No.55松子葡萄乾養樂多吐司。第四次用白玫瑰新鮮酵母，選擇超軟吐司的行程，發酵的狀況似乎也還OK。
No.41黑糖吐司（品項16雙峰吐司），2013.09.30
主麵糰：高筋麵粉150g、橄欖油10g、紅糖8.5g、鹽2.5g、水100ml、酵母粉1.4g、黑糖小顆粒適量（室溫超過25度時，請將5度C的冰水減少5ml）
直接法的麵糰加上橄欖油，烤出來的麵包高度很漂亮，實在是好奇妙的麵糰，我搞不懂你
No.42蔓越莓＋藍莓養樂多吐司（冷藏中種法，品項1吐司麵包），2013.10.02
冷藏中種麵糰：高筋麵粉100g、水65ml、酵母粉約0.3g（冷藏中種麵糰的做法請看此篇文章)
主麵糰：高筋麵粉100g、 蛋1顆、 養樂多40g、紅糖40g、 奶油50g、 鹽1小搓、酵母粉2g、蔓越莓30g、小藍莓10g
這就是改良版的冷藏中種吐司，詳細做法請看用麵包機做吐司‧改良版冷藏中種養樂多吐司，這條吐司要送給兒子的老師。糖跟奶油維持原比例，有點發過頭，但很香很軟，老師很喜歡。
No.43葡萄乾養樂多吐司（冷藏中種法4天，品項1吐司麵包），2013.10.06
冷藏中種麵糰（4天）：高筋麵粉80g、有機全麥麵粉20g、水65ml、酵母粉約0.3g
主麵糰：高筋麵粉100g、 蛋1顆、 養樂多40g、紅糖30g、橄欖油20g、 鹽1小搓、酵母粉1.4g、葡萄乾40g
刻意要實驗冷藏4天的中種麵糰效果如何，結果又貪心的用了橄欖油，又減少酵母粉的使用量，結果出爐的麵包長得不高頂端又開口，真奇怪的長相，這下也不知道是那個因素造成的，但麵包口感一樣好吃，口感比較紮實。
切片剖面照長這樣，很綿密濕潤，放了二天還是一樣保濕度很夠力，可見冷藏中種麵糰冰了一二天也是OK的
No.44綜合水果乾養樂多吐司（冷藏中種法，品項4速成吐司），2013.10.07
冷藏中種麵糰：高筋麵粉80g、有機全麥麵粉20g、水65ml、酵母粉約0.3g
主麵糰：高筋麵粉100g、 蛋1顆、 養樂多40g、紅糖40g、奶油30g、 鹽1小搓、酵母粉2g、小藍莓10g、蔓越莓30g、葡萄乾20g
送給好友的吐司，借用好友的相片，一整條沒切片，不知道口感如何
No.45綜合水果乾養樂多吐司（冷藏中種法，品項1吐司麵包），2013.10.09
冷藏中種麵糰：高筋麵粉80g、有機全麥麵粉20g、水65ml、酵母粉約0.3g
主麵糰：高筋麵粉100g、 蛋1顆、 養樂多40g、紅糖30g、奶油40g、 鹽1小搓、酵母粉2g、小藍莓10g、蔓越莓30g、葡萄乾20g
這條麵包要送給兒子的老師，所以一整條沒切片
No.46綜合水果乾養樂多吐司（冷藏中種法，品項2超軟吐司），2013.10.10
冷藏中種麵糰：高筋麵粉80g、有機全麥麵粉20g、水65ml、酵母粉約0.3g
主麵糰：高筋麵粉100g、 蛋1顆、 養樂多40g、紅糖30g、奶油40g、 鹽1小搓、酵母粉2g、小藍莓10g、蔓越莓30g、葡萄乾20g
一斤的麵包我們家吃不了那麼多，半條給鄰居
No.47堅果藍莓養樂多40%全麥吐司（冷藏中種法，品項2超軟吐司），2013.10.11
冷藏中種麵糰（2天）：高筋麵粉20g、有機全麥麵粉80g、水65ml、酵母粉約0.3g
主麵糰：高筋麵粉100g、 蛋1顆、 養樂多40g、紅糖30g、橄欖油30g、 鹽1小搓、酵母粉2g、小藍莓10g、綜合堅果50g
No.48黑糖吐司（品項16雙峰吐司），2013.10.14
冷藏中種麵糰：高筋麵粉80g、有機全麥麵粉20g、水65ml、酵母粉約0.3g
主麵糰：高筋麵粉50g、橄欖油10g、紅糖8.5g、鹽2.5g、水35ml、酵母粉1.4g、黑糖小顆粒適量（室溫超過25度時，請將5度C的冰水減少5ml）
No.49綜合水果乾養樂多吐司（冷藏中種法，品項1吐司麵包），2013.10.16
冷藏中種麵糰：高筋麵粉80g、有機全麥麵粉20g、水65ml、酵母粉約0.3g
主麵糰：高筋麵粉100g、 蛋1顆、 養樂多40g、紅糖30g、奶油40g、 鹽1小搓、酵母粉2g、小藍莓10g、蔓越莓30g、葡萄乾20g
這條麵包送給兒子的鋼琴老師，匆匆忙忙的忘了照相。
No50.松子＋綜合果乾養樂多吐司（冷藏中種法，品項2超軟吐司），2013.10.16
冷藏中種麵糰：高筋麵粉80g、有機全麥麵粉20g、水65ml、酵母粉約0.3g
主麵糰：高筋麵粉100g、 蛋1顆、 養樂多40g、紅糖30g、橄欖油30g、 鹽1小搓、酵母粉2g、小藍莓10g、葡萄乾10g、松子10g
綜合堅果吃膩了，換了單純的松子，加上一點果乾增添甜味
松子加在麵包裡的口感還不錯
No.51松子＋綜合果乾養樂多吐司（冷藏中種法，品項2超軟吐司），2013.10.17
冷藏中種麵糰：高筋麵粉80g、有機全麥麵粉20g、水65ml、酵母粉約0.3g
主麵糰：高筋麵粉100g、 蛋1顆、 養樂多40g、紅糖30g、橄欖油30g、 鹽1小搓、酵母粉2g、蔓越莓30g、葡萄乾20g、松子10g
要送給兒子的老師，這次換上橄欖油，讓老師品嚐看看
No.52綜合果乾養樂多吐司（冷藏中種法，品項1吐司麵包），2013.10.18
冷藏中種麵糰：高筋麵粉80g、有機全麥麵粉20g、水65ml、酵母粉約0.3g
主麵糰：高筋麵粉100g、 蛋1顆、 養樂多40g、紅糖30g、奶油40g、 鹽1小搓、酵母粉2g、蔓越莓30g、葡萄乾20g
這條也是送給朋友的
No.53白玫瑰新鮮酵母原味吐司（冷藏中種法，品項4速成吐司），2013.10.19
冷藏中種麵糰：高筋麵粉80g、有機全麥麵粉20g、水65ml、酵母粉約0.3g
主麵糰：高筋麵粉150g、紅糖17g、橄欖油10g、 鹽1小搓、水115ml、 白玫瑰新鮮酵母9g（若是用酵母粉為2.8g）
買了白玫瑰新鮮酵母，先試試基本吐司，找了網站上的資料，發現麵包機用新鮮酵母的文章資料不多，有些說要用時間較短的速成模式，有些說要用時間較久的天然酵母，我先試試看速成模式，烤完後的吐司長得好矮，但烤色明顯的比以前用酵母粉的還漂亮。
白玫瑰新鮮酵母，454g，45元
切下需要的份量，9g的新鮮酵母用5倍常溫的水45g溶解使用，我是跟著所有的材料一起加入麵包機裡
烤好的麵包約為麵包容器的八分滿，比以前用酵母粉還要矮上一大截，但烤色與之前的麵包相較之下比較色淺與明亮
麵包對半切後的剖面照，組織綿密，口感濕潤略帶點微微的酸味
No.54黑糖吐司（白玫瑰新鮮酵母，冷藏中種法，品項16雙峰吐司），2013.10.19
冷藏中種麵糰：水手牌強力粉80g、有機全麥麵粉20g、水65ml、酵母粉約0.3g
主麵糰：水手牌強力粉50g、橄欖油10g、紅糖8.5g、鹽2.5g、水35ml、白玫瑰新鮮酵母5g（若是用酵母粉1.4g）、黑糖小顆粒適量（室溫超過25度時，請將5度C的冰水減少5ml）
水手牌強力粉加上白玫瑰新鮮酵母打起來的麵糰顏色，看起來比用主婦聯盟的麵粉還要白晰
鋪上黑糖，捲起來
哇！烤好只有八分滿，好矮。難不成發酵時間真得太短，下次得來試驗天然酵母的行程。
烤色真得比之前用的麵粉來得淺色且漂亮，好奇妙，是酵母的關係還是麵粉的關係呢？！
No.55松子葡萄乾養樂多吐司（白玫瑰新鮮酵母，冷藏中種法，品項19天然酵母吐司麵包），2013.10.23
冷藏中種麵糰（3天）：水手牌強力粉80g、有機全麥麵粉20g、水65ml、酵母粉約0.3g
主麵糰：水手牌強力粉100g、 蛋1顆、 養樂多40g、紅糖30g、奶油40g、 鹽1小搓、白玫瑰新鮮酵母6g（若是用酵母粉2g）、松子30g、葡萄乾20g
用了幾次的白玫瑰酵母，選擇短時間的麵包機行程，似乎不能讓白玫瑰酵母充分的發酵，麵包都長得比較矮，這次特地使用天然酵母吐司麵包行程，需要7個小時才能做好麵包，拉長了發酵時間所需的時間，而且奶油在第二階段的揉麵才放入，果真烤好的麵包長得好烤色也漂亮，麵包的組織好綿密，非常柔軟濕潤
麵包機用白玫瑰新鮮酵母，果然要用長時間的發酵行程才能長得高長得好
水手牌強力粉加上白玫瑰新鮮酵母，烤色真漂亮
麵包的組織綿密細緻，冷藏中種麵糰放在冰箱3天，麵包吃起來很柔軟帶點Q勁，而且完全沒有之前用白玫瑰新鮮酵母出現的微酸口感
No.56黑胡椒熱狗＋肉鬆雙口味鹹吐司（冷藏中種法，品項16雙峰吐司），2013.10.24
冷藏中種麵糰：水手牌強力粉80g、有機全麥麵粉20g、水65ml、酵母粉約0.3g
主麵糰：水手牌強力粉50g、橄欖油10g、紅糖8.5g、鹽2.5g、牛奶35ml、酵母粉1.4g、熱狗、肉鬆、洋蔥黑胡椒醬適量（室溫超過25度時，請將5度C的冰水減少5ml）
兒子下午放學後的點心，半斤的麵包，一口氣又吃掉2/3條
老公回來也搶著吃，直呼好吃，鹹麵包還是很有魅力的
No.57綜合堅果葡萄乾養樂多吐司（白玫瑰新鮮酵母，冷藏中種法，品項2超軟吐司），2013.10.24
冷藏中種麵糰：高筋麵粉80g、有機全麥麵粉20g、水65ml、酵母粉約0.3g
主麵糰：高筋麵粉100g、 蛋1顆、 養樂多40g、紅糖30g、奶油40g、 鹽1小搓、白玫瑰新鮮酵母6g（若是用酵母粉2g）、綜合堅果30g、松子10g、葡萄乾20g
這條吐司要要送給好朋友家，竟然頂端出現凹凸不平的形狀，第一次烤出這麼醜的麵包，嗚嗚～～
No.58綜合果乾司康（品項23司康餅），2013.10.24
材料：低筋麵粉120g、高筋麵粉60g、泡打粉5g、奶油35g（切成1cm大小）、紅糖25g、蛋與牛奶的混合物80g、無糖優格50g、葡萄乾40g、蔓越莓30g、小藍莓10g。
這個司康要送給好友，第二次做司康，加了優格後麵糰更濃稠，結果正常的烤色會烤得更焦，下次記得要選淡烤色，好友說司康餅很好吃。
更多的麵包機做吐司，請點選家有麵包機
題外話，因為水果乾跟綜合堅果用得好快，三不五時就得到主婦聯盟補貨，每一包材料都是一二百多元，不禁好奇著我這樣做一條吐司的食材成本究竟要多少錢，用excel算下來才知道，加料版的養樂多吐司食材成本超過100元，而陽春吐司只要25元，一個加蔓越莓跟小藍莓的司康餅也要將近100元，難怪好吃料多的麵包要賣哪麼貴～～
另外，最近我買了水手牌強力粉跟白玫瑰新鮮酵母，麵粉的差異我吃不太出來，但用新鮮酵母的麵糰顏色較白，烤色也很均勻漂亮，口感還沒嚐出差異。新鮮酵母的保存很麻煩，因為保存期限僅有30天，一條白玫瑰新鮮酵母454g，我買的價錢是45元，要做好多條麵包才用得完，所以我冰在冷凍庫裡，需要用的時候才切我要的份量。
白玫瑰新鮮酵母要用在麵包機裡，我試過二次短時間的行程，第一次的麵包長得矮，且帶點微微的酸味，麵包照片可以看No.53白玫瑰新鮮酵母原味吐司。第三次用白玫瑰新鮮酵母，選了天然酵母吐司麵包的行程，7個小時的製作過程，加長發酵時間果然讓麵包長得好又漂亮，詳情可以參考No.55松子葡萄乾養樂多吐司。第四次用白玫瑰新鮮酵母，選擇超軟吐司的行程，發酵的狀況似乎也還OK。
No.41黑糖吐司（品項16雙峰吐司），2013.09.30
主麵糰：高筋麵粉150g、橄欖油10g、紅糖8.5g、鹽2.5g、水100ml、酵母粉1.4g、黑糖小顆粒適量（室溫超過25度時，請將5度C的冰水減少5ml）
直接法的麵糰加上橄欖油，烤出來的麵包高度很漂亮，實在是好奇妙的麵糰，我搞不懂你
No.42蔓越莓＋藍莓養樂多吐司（冷藏中種法，品項1吐司麵包），2013.10.02
冷藏中種麵糰：高筋麵粉100g、水65ml、酵母粉約0.3g（冷藏中種麵糰的做法請看此篇文章)
主麵糰：高筋麵粉100g、 蛋1顆、 養樂多40g、紅糖40g、 奶油50g、 鹽1小搓、酵母粉2g、蔓越莓30g、小藍莓10g
這就是改良版的冷藏中種吐司，詳細做法請看用麵包機做吐司‧改良版冷藏中種養樂多吐司，這條吐司要送給兒子的老師。糖跟奶油維持原比例，有點發過頭，但很香很軟，老師很喜歡。
No.43葡萄乾養樂多吐司（冷藏中種法4天，品項1吐司麵包），2013.10.06
冷藏中種麵糰（4天）：高筋麵粉80g、有機全麥麵粉20g、水65ml、酵母粉約0.3g
主麵糰：高筋麵粉100g、 蛋1顆、 養樂多40g、紅糖30g、橄欖油20g、 鹽1小搓、酵母粉1.4g、葡萄乾40g
刻意要實驗冷藏4天的中種麵糰效果如何，結果又貪心的用了橄欖油，又減少酵母粉的使用量，結果出爐的麵包長得不高頂端又開口，真奇怪的長相，這下也不知道是那個因素造成的，但麵包口感一樣好吃，口感比較紮實。
切片剖面照長這樣，很綿密濕潤，放了二天還是一樣保濕度很夠力，可見冷藏中種麵糰冰了一二天也是OK的
No.44綜合水果乾養樂多吐司（冷藏中種法，品項4速成吐司），2013.10.07
冷藏中種麵糰：高筋麵粉80g、有機全麥麵粉20g、水65ml、酵母粉約0.3g
主麵糰：高筋麵粉100g、 蛋1顆、 養樂多40g、紅糖40g、奶油30g、 鹽1小搓、酵母粉2g、小藍莓10g、蔓越莓30g、葡萄乾20g
送給好友的吐司，借用好友的相片，一整條沒切片，不知道口感如何
No.45綜合水果乾養樂多吐司（冷藏中種法，品項1吐司麵包），2013.10.09
冷藏中種麵糰：高筋麵粉80g、有機全麥麵粉20g、水65ml、酵母粉約0.3g
主麵糰：高筋麵粉100g、 蛋1顆、 養樂多40g、紅糖30g、奶油40g、 鹽1小搓、酵母粉2g、小藍莓10g、蔓越莓30g、葡萄乾20g
這條麵包要送給兒子的老師，所以一整條沒切片
No.46綜合水果乾養樂多吐司（冷藏中種法，品項2超軟吐司），2013.10.10
冷藏中種麵糰：高筋麵粉80g、有機全麥麵粉20g、水65ml、酵母粉約0.3g
主麵糰：高筋麵粉100g、 蛋1顆、 養樂多40g、紅糖30g、奶油40g、 鹽1小搓、酵母粉2g、小藍莓10g、蔓越莓30g、葡萄乾20g
一斤的麵包我們家吃不了那麼多，半條給鄰居
No.47堅果藍莓養樂多40%全麥吐司（冷藏中種法，品項2超軟吐司），2013.10.11
冷藏中種麵糰（2天）：高筋麵粉20g、有機全麥麵粉80g、水65ml、酵母粉約0.3g
主麵糰：高筋麵粉100g、 蛋1顆、 養樂多40g、紅糖30g、橄欖油30g、 鹽1小搓、酵母粉2g、小藍莓10g、綜合堅果50g
No.48黑糖吐司（品項16雙峰吐司），2013.10.14
冷藏中種麵糰：高筋麵粉80g、有機全麥麵粉20g、水65ml、酵母粉約0.3g
主麵糰：高筋麵粉50g、橄欖油10g、紅糖8.5g、鹽2.5g、水35ml、酵母粉1.4g、黑糖小顆粒適量（室溫超過25度時，請將5度C的冰水減少5ml）
No.49綜合水果乾養樂多吐司（冷藏中種法，品項1吐司麵包），2013.10.16
冷藏中種麵糰：高筋麵粉80g、有機全麥麵粉20g、水65ml、酵母粉約0.3g
主麵糰：高筋麵粉100g、 蛋1顆、 養樂多40g、紅糖30g、奶油40g、 鹽1小搓、酵母粉2g、小藍莓10g、蔓越莓30g、葡萄乾20g
這條麵包送給兒子的鋼琴老師，匆匆忙忙的忘了照相。
No50.松子＋綜合果乾養樂多吐司（冷藏中種法，品項2超軟吐司），2013.10.16
冷藏中種麵糰：高筋麵粉80g、有機全麥麵粉20g、水65ml、酵母粉約0.3g
主麵糰：高筋麵粉100g、 蛋1顆、 養樂多40g、紅糖30g、橄欖油30g、 鹽1小搓、酵母粉2g、小藍莓10g、葡萄乾10g、松子10g
綜合堅果吃膩了，換了單純的松子，加上一點果乾增添甜味
松子加在麵包裡的口感還不錯
No.51松子＋綜合果乾養樂多吐司（冷藏中種法，品項2超軟吐司），2013.10.17
冷藏中種麵糰：高筋麵粉80g、有機全麥麵粉20g、水65ml、酵母粉約0.3g
主麵糰：高筋麵粉100g、 蛋1顆、 養樂多40g、紅糖30g、橄欖油30g、 鹽1小搓、酵母粉2g、蔓越莓30g、葡萄乾20g、松子10g
要送給兒子的老師，這次換上橄欖油，讓老師品嚐看看
No.52綜合果乾養樂多吐司（冷藏中種法，品項1吐司麵包），2013.10.18
冷藏中種麵糰：高筋麵粉80g、有機全麥麵粉20g、水65ml、酵母粉約0.3g
主麵糰：高筋麵粉100g、 蛋1顆、 養樂多40g、紅糖30g、奶油40g、 鹽1小搓、酵母粉2g、蔓越莓30g、葡萄乾20g
這條也是送給朋友的
No.53白玫瑰新鮮酵母原味吐司（冷藏中種法，品項4速成吐司），2013.10.19
冷藏中種麵糰：高筋麵粉80g、有機全麥麵粉20g、水65ml、酵母粉約0.3g
主麵糰：高筋麵粉150g、紅糖17g、橄欖油10g、 鹽1小搓、水115ml、 白玫瑰新鮮酵母9g（若是用酵母粉為2.8g）
買了白玫瑰新鮮酵母，先試試基本吐司，找了網站上的資料，發現麵包機用新鮮酵母的文章資料不多，有些說要用時間較短的速成模式，有些說要用時間較久的天然酵母，我先試試看速成模式，烤完後的吐司長得好矮，但烤色明顯的比以前用酵母粉的還漂亮。
白玫瑰新鮮酵母，454g，45元
切下需要的份量，9g的新鮮酵母用5倍常溫的水45g溶解使用，我是跟著所有的材料一起加入麵包機裡
烤好的麵包約為麵包容器的八分滿，比以前用酵母粉還要矮上一大截，但烤色與之前的麵包相較之下比較色淺與明亮
麵包對半切後的剖面照，組織綿密，口感濕潤略帶點微微的酸味
No.54黑糖吐司（白玫瑰新鮮酵母，冷藏中種法，品項16雙峰吐司），2013.10.19
冷藏中種麵糰：水手牌強力粉80g、有機全麥麵粉20g、水65ml、酵母粉約0.3g
主麵糰：水手牌強力粉50g、橄欖油10g、紅糖8.5g、鹽2.5g、水35ml、白玫瑰新鮮酵母5g（若是用酵母粉1.4g）、黑糖小顆粒適量（室溫超過25度時，請將5度C的冰水減少5ml）
水手牌強力粉加上白玫瑰新鮮酵母打起來的麵糰顏色，看起來比用主婦聯盟的麵粉還要白晰
鋪上黑糖，捲起來
哇！烤好只有八分滿，好矮。難不成發酵時間真得太短，下次得來試驗天然酵母的行程。
烤色真得比之前用的麵粉來得淺色且漂亮，好奇妙，是酵母的關係還是麵粉的關係呢？！
No.55松子葡萄乾養樂多吐司（白玫瑰新鮮酵母，冷藏中種法，品項19天然酵母吐司麵包），2013.10.23
冷藏中種麵糰（3天）：水手牌強力粉80g、有機全麥麵粉20g、水65ml、酵母粉約0.3g
主麵糰：水手牌強力粉100g、 蛋1顆、 養樂多40g、紅糖30g、奶油40g、 鹽1小搓、白玫瑰新鮮酵母6g（若是用酵母粉2g）、松子30g、葡萄乾20g
用了幾次的白玫瑰酵母，選擇短時間的麵包機行程，似乎不能讓白玫瑰酵母充分的發酵，麵包都長得比較矮，這次特地使用天然酵母吐司麵包行程，需要7個小時才能做好麵包，拉長了發酵時間所需的時間，而且奶油在第二階段的揉麵才放入，果真烤好的麵包長得好烤色也漂亮，麵包的組織好綿密，非常柔軟濕潤
麵包機用白玫瑰新鮮酵母，果然要用長時間的發酵行程才能長得高長得好
水手牌強力粉加上白玫瑰新鮮酵母，烤色真漂亮
麵包的組織綿密細緻，冷藏中種麵糰放在冰箱3天，麵包吃起來很柔軟帶點Q勁，而且完全沒有之前用白玫瑰新鮮酵母出現的微酸口感
No.56黑胡椒熱狗＋肉鬆雙口味鹹吐司（冷藏中種法，品項16雙峰吐司），2013.10.24
冷藏中種麵糰：水手牌強力粉80g、有機全麥麵粉20g、水65ml、酵母粉約0.3g
主麵糰：水手牌強力粉50g、橄欖油10g、紅糖8.5g、鹽2.5g、牛奶35ml、酵母粉1.4g、熱狗、肉鬆、洋蔥黑胡椒醬適量（室溫超過25度時，請將5度C的冰水減少5ml）
兒子下午放學後的點心，半斤的麵包，一口氣又吃掉2/3條
老公回來也搶著吃，直呼好吃，鹹麵包還是很有魅力的
No.57綜合堅果葡萄乾養樂多吐司（白玫瑰新鮮酵母，冷藏中種法，品項2超軟吐司），2013.10.24
冷藏中種麵糰：高筋麵粉80g、有機全麥麵粉20g、水65ml、酵母粉約0.3g
主麵糰：高筋麵粉100g、 蛋1顆、 養樂多40g、紅糖30g、奶油40g、 鹽1小搓、白玫瑰新鮮酵母6g（若是用酵母粉2g）、綜合堅果30g、松子10g、葡萄乾20g
這條吐司要要送給好朋友家，竟然頂端出現凹凸不平的形狀，第一次烤出這麼醜的麵包，嗚嗚～～
No.58綜合果乾司康（品項23司康餅），2013.10.24
材料：低筋麵粉120g、高筋麵粉60g、泡打粉5g、奶油35g（切成1cm大小）、紅糖25g、蛋與牛奶的混合物80g、無糖優格50g、葡萄乾40g、蔓越莓30g、小藍莓10g。
這個司康要送給好友，第二次做司康，加了優格後麵糰更濃稠，結果正常的烤色會烤得更焦，下次記得要選淡烤色，好友說司康餅很好吃。
更多的麵包機做吐司，請點選家有麵包機
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