幸‧福‧國‧度‧實‧驗‧室

老話一句，這篇文章也是我用麵包機的流水帳日記，若沒有寫詳細做法的麵包，代表在之前分享過的文章裡出現過，有興趣者請參考家有麵包機裡的文章。

這陣子做了新口味的麵包，意外的好吃，我把之前要做麵條所剩餘的地瓜泥放進麵糰一起攪拌，沒想到效果很棒，有地瓜泥的麵包帶點淡淡的地瓜香味，麵包吃在嘴裡的口感很軟很濕潤，我們家都蠻喜歡這樣的口感，放到隔天的麵包皮也不會乾乾硬硬的。家裡有地瓜的朋友，推薦你們也試著把地瓜泥放進麵糰裡，試試看地瓜麵包的香味與口感。


No.84～No.87果乾吐司（直接法，白玫瑰新鮮酵母，品項1吐司麵包）

這4條吐司都是用同一個配方，用了提早8分鐘出爐的烤法，所以外皮顏色很淡且麵包體很軟，但愛咬麵包的我不太喜歡這樣軟綿綿的口感，所以後來改成提早3分鐘出爐。

材料：水手牌強力粉250g、二砂糖17g、奶油15g、鹽1小搓、白玫瑰新鮮酵母5g（若是用酵母粉為1.4g）、水190ml、葡萄乾+小藍莓乾50g

2013.12.20烤的吐司送給朋友，沒照相，2013.12.21烤的吐司，皮薄麵包軟


2013.12.22烤的吐司，皮太軟所以往下塌了


2013.12.22烤的吐司，橫著躺比較不會塌陷成哈比人


No88.果乾吐司（直接法，白玫瑰酵母，品項2超軟吐司），2013.12.29

材料：水手牌強力粉225g、低筋麵粉25g、二砂糖17g、奶油15g、鹽1小搓、白玫瑰新鮮酵母5g（若是用酵母粉為1.4g）、水170ml、葡萄乾+小藍莓乾50g




No89.果乾地瓜吐司（直接法，白玫瑰酵母，品項2超軟吐司），2014.01.02

一條小地瓜蒸熟壓成地瓜泥，做了二次麵條，地瓜泥還是用不完，索性放進麵糰裡，沒想到地瓜吐司的麵包的組織濕潤，帶點淡淡的地瓜香，我們都好愛這樣的口感，不愛吃地瓜的傻兒子，吃不出來麵包裡有地瓜，還誇好吃。

我買的地瓜做成地瓜泥的含水量很高，所以水量我減少了20ml的水，這樣的比例做出來的麵包很軟，連帶皮也軟軟的，放到隔天吃味道也很香，以後可以多做些有地瓜泥的麵包。

材料：水手牌強力粉225g、低筋麵粉25g、地瓜泥85g、二砂糖17g、奶油15g、鹽1小搓、白玫瑰新鮮酵母5g（若是用酵母粉為1.4g）、水170ml、葡萄乾+小藍莓乾50g

剛烤好的果乾地瓜吐司，有地瓜泥的吐司顏色比較黃，不過我們家的黃燈讓相片看不太出來


切半剖面照


我們家的吐司通常都會把上下二面的皮切掉，給愛吃麵包皮的我，中間切成二塊，給不愛吃麵包皮的老公兒子


No90. 果乾松子養樂多吐司（直接法，品項2超軟吐司），2013.01.03

冷藏中種麵糰：水手牌強力粉100g、水65ml、酵母粉約0.3g
主麵糰：高筋麵粉100g、蛋1顆、養樂多40g、二砂糖30g、奶油40g、鹽1小搓、酵母粉2g、葡萄乾+小藍莓乾＋蔓越莓＋松子60g

這條吐司今天要送給好友


No.91蔓越莓司康（品項23司康餅），2014.01.04

材料：低筋麵粉120g、高筋麵粉60g、泡打粉5g、奶油35g（切成1cm大小）、紅糖25g、蛋與牛奶的混合物130g、蔓越莓。

這個司康也是今天要送給好友的，司康就不照相了，因為就是長那個樣子。

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