幸‧福‧國‧度‧實‧驗‧室

說也奇怪，愛下廚料理愛動手又超級愛吃麵食甜點的我，除了高中家政課烤過蛋黃酥、叉燒酥之類的點心外，竟然從來不曾動手做過中式麵食點心、烤麵包、烤蛋糕餅乾，一直覺得揉麵糰等發酵加上烤箱溫度控制等這些事超級困難的，是我無法掌控的。每每看到身邊的親朋好友烤蛋糕、麵包、餅乾、做饅頭，我都會打從心底佩服她們的好手藝。

直到有天，一時興起做饅頭的念頭，上網google了做饅頭的材料與作法，四處張羅了所需材料，主婦聯盟買中筋麵粉、酵母粉，烘焙材料行買不鏽鋼攪拌盆、桿麵棍、電子秤，市場買蒸盤，就這樣開始揉起麵糰、等待發酵、桿麵糰，然後放進鍋裡蒸，親手做的饅頭出爐了，竟然一試成功，剛出爐的饅頭熱騰騰的，好好吃喔。信心大增後，第二天挑戰芋頭饅頭，也成功的出爐，淡淡的芋頭香是我最愛的口味。只不過這二次做的饅頭外表都皺皮，長相不好看。

做饅頭的經驗，讓我對麵糰這玩意有了初步的認識，於是乎，開始在網路上尋找做麵包的資料，麵包機這個詞跳進腦海中，看了許多烘焙新手使用麵包機多有好評，研究了好幾天有關麵包機的使用心得與食譜，趁著滿腔親手做吐司給家人當早餐的熱情還未熄滅，在網路上下單買了Panasonic最新型的麵包機SD-BMS105T，隔天麵包機便已抵達家裡。

Panasonic SD-BMS105T製麵包機的外型（此圖引用自Panasonic官網），大小與電熱水瓶差不多，網路上一堆開箱文，我就不一一介紹內部零件與構造，官網上也有詳細資料與說明書、食譜可下載，可以到官網上逛逛多研究。


2013年7月23日收到麵包機的這天，立刻開箱拿出麵包機，用最基本的模式1吐司麵包，開始人生中的第一條自製吐司，依照說明書裡的食譜，依序放進高筋麵粉、奶油、砂糖、鹽、水，將容器放進麵包機，另外分別在果實容器放入葡萄乾，在酵母容器放入酵母粉，蓋上蓋子，按幾下按鍵，最後按下開始鍵，我就可以輕鬆的離開做其他事情。

就像官網上的圖示，簡單的幾個步驟就可以做麵包（圖片是引用自Panasonic官網的資料）。


4個小時後，家裡瀰漫著烤麵包的香味，葡萄乾吐司出爐了，兒子跟我一樣興奮的等待著吐司出爐，搶著要把吐司拿出來。


這樣是一斤份量的葡萄乾吐司


長得太高，旁邊有一點點烤焦


放涼之後切片，口感真是好吃，第二天的口感也還OK，但放到第三天之後，吃起來就會有點乾了，就是大家所說的麵包組織老化。一斤份量的吐司，我切成六片，二天早餐的份量剛剛好。


有了麵包機，我們家的早餐跟點心，就可以多了一種選擇。要不然，每次為了兒子的早餐，我總是傷透腦筋，現在有了麵包機，我可以為兒子跟老公量身訂做專屬口味的私房麵包！

下一篇，我再來分享從7/23開始到現在做了28條吐司的口味、配方與心得。

【延伸閱讀】我用Panasonic SD-BMS105T製麵包機烘焙的吐司No.11～No.20

【延伸閱讀】我用Panasonic SD-BMS105T製麵包機烘焙的吐司No.1～No.10