最近是大小番茄盛產的季節，家裡有黃色的小番茄，紅色的小番茄，有牛蕃茄，也有黑柿番茄。想試試用康寧透明鍋來熬蕃茄湯的效果，那就來道蕃茄海鮮義大利麵吧。不加一滴水的番茄湯放入蛤蜊、蝦子，用一些鹽巴、黑胡椒粉、義大利香料調味，煮了好一大鍋的番茄海鮮湯。這鍋番茄海鮮湯可以當義大利麵的醬料，可以沾麵包吃，也可以當一道菜配飯吃。
另一半跟孩子不愛酸酸的番茄湯，所以一大鍋的番茄海鮮湯，自己留下一人份的份量，其餘分送給好友們。我加入了煮至九分熟的義大利麵拌炒，香濃番茄的酸甜滋味，加上海鮮的甘甜，用最天然食材濃縮的好滋味，嗯！只有自己才能做出這麼料好味美的番茄海鮮義大利麵。
【材料】牛番茄跟黑柿番茄1800公克、蝦子330公克、蛤蜊380公克（這樣約4-5人份）、蒜頭
【調味料】橄欖油、鹽、黑胡椒粉、義大利香料（或月桂葉）
【做法】
1.先將番茄洗乾淨，切去蒂頭後切成小塊狀，蛤蜊先吐沙後將外殼刷洗乾淨，蝦子洗乾淨後，用剪刀剪掉長鬚，蒜頭去皮切碎。
2.康寧透明鍋內倒些橄欖油，放入蒜頭，用中火慢慢爆香。
3.飄出蒜香味後，將番茄放入拌炒，此時用中大火熬煮。
5.用木鏟翻攪一下，約3-4分鐘後，鍋底的湯汁開始燒滾後，蓋上鍋蓋用中小火悶煮。若有月桂葉，可以加入一起熬煮湯汁。剛開始熬煮番茄湯時，湯汁還沒那麼多，會比較濃稠，每隔幾分鐘用木鏟攪拌一下，以免黏鍋。
6.悶煮十幾分鐘後，湯汁變得好多，番茄還蠻大塊的。
7.湯汁變多之後，此時番茄湯汁變得比較稀，改用小火悶煮15-20分鐘，這時不需要用木鏟攪拌了，悶煮後的番茄肉塊幾乎都煮化了成泥狀。此時要另外燒一鍋水備用，準備煮義大利麵。
8.放入蛤蜊與蝦子繼續熬煮10分鐘。在另一個鍋子可以放入義大利麵煮至九分熟。
9.加些鹽巴、黑胡椒粉或義大利香料調味後，將義大利麵撈起瀝乾後加入番茄湯裡拌炒1-2分鐘，讓麵條吸收湯汁。
10.不加一滴水的番茄海鮮義大利麵上桌啦。
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