幸‧福‧國‧度‧實‧驗‧室

本篇文章摘自： 商業周刊第 1024 期
作者：盧怡安

冰棒將融未融時，是最美味的。原本被深深凍結的水果香味，幽幽微微甦醒，輕輕的飄散開來。趕緊吸吮一口欲滴的汁液，嘖，這檸檬冰棒，完全不會像維他命C片般狂酸爆甜。在台南享譽四十幾載的芳苑冰棒，檸檬味兒有著一股清新、微酸的底蘊，久含微甘，入喉絲毫不感覺乾或苦澀。

這是用手工擠壓出的純果汁，才能製成的細膩酸味。

芳苑冰棒第三代接班的媳婦楊智惠說，每個夏天，只要看到檸檬就會手酸。因為整年份的檸檬冰棒，果汁得趁盛產的農曆七月榨出保存。上千斤的檸檬，一次進貨就占滿六尺寬（一百八十公分）的最大冰庫。店裡五個大人手工榨汁的最大極限，決定了當年度檸檬冰棒會不會斷貨。

「以前也不是沒有試過用機器榨，」楊智惠瞥了一眼先生蔡政宏說：「但他說機器壓得太重，把皮的苦味、澀味都榨進去了。」只好全員重新投入壓榨檸檬的「手工業」。

不只檸檬，還有春季的草莓、夏天的百香果，一包一包放在負十四度冰庫裡的急凍新鮮果汁，都是手工換來的。

曾經斷貨三年的情人果冰棒，就因為「沒時間醃」，要交給別人負責，或買現成情人果，他們寧願不做。以至於今年情人果冰棒重出江湖，就被搜購一空。

一枝十到十五元的冰棒生意，竟還有人願意這麼做。這是以水果店改行經營的芳苑冰棒，不願輸給別人的自尊。

「我公公（第一代創始人）交代過，要像做給自己人吃的那樣，才能賣。」沒有人工香料的怪味，只有手工的誠意，已經作阿嬤的第二代傳人，微笑著回憶上一代開冰棒店的初衷。

芳苑冰棒

電話：06-299-0678（安平店）

地址：台南市慶平路七四三號（安平店）

營業時間：0900 2200，

低溫宅配當日下午四點前訂購，隔日送達。

招牌冰棒：花生牛奶、檸檬、情人果冰棒

美味絕招：不要從冰箱一拿出來就咬，稍微解凍，滋味更佳。