幸‧福‧國‧度‧實‧驗‧室

對於蘿蔔糕的記憶，總是在濃濃的過年氣氛中，闔家團圓熱鬧喧天的家裡或外婆家，點心宵夜一定會上桌的煎蘿蔔糕或蘿蔔糕湯，冷冷的冬日吃著暖暖的蘿蔔糕，甜甜的滋味在心頭。這些蘿蔔糕有媽媽的鄰居好友們親手做的，有外婆做的，有阿姨們做的，各家口味與做法或許不同，但都一樣好吃。

前陣子回公婆家，公婆提到居家照顧的阿姨很會煮菜，其中有一道菜是我們常吃的土魠魚，但不是常用的乾煎土魠魚而是用煙燻的土魠魚，公婆直誇口說煙燻土魠魚好香好嫩好好吃。冰箱裡有包主婦聯盟的野生帝王鮭，於是依樣畫葫蘆的來道煙燻熟鮭魚，就跟之前真不可思議，我竟然會做茶香燻雞腿的煙燻雞腿做法一樣簡單，沒想到煙燻熟鮭魚竟然大受歡迎，一上桌就被父子倆搶著吃光光。下次可以多做幾片煙燻熟鮭魚，除了當正餐的主菜之外，也可以當早餐飯糰的配料、早餐稀飯的配料、三明治的內餡，實在是一魚多吃的好用煙燻熟鮭魚。

今天，冷冷的天，好想吃熱呼呼的蔥油餅。

我很愛用絞肉做各種料理，因為兒子還小的時候，用絞肉做料理容易入口，而且絞肉加入調味料後容易入味，很適合快手料理，不需事先太多調味準備的時間。

前陣子意外的買了牛角椒，絞肉隨意的加入冰箱裡有的青蔥、胡蘿蔔，加上醬油、味醂、米酒、白胡椒粉攪拌，如果有時間，可以放入冰箱幾十分鐘後，如果沒時間，直接把絞肉塞進牛角椒，電鍋放半杯水，蒸熟後即可上桌，超級簡單又快速的一道菜。

這一週幸福家庭餐的菜單！

2013.06.03（一）晚餐
煎魚（忘記魚名了）、牛角椒鑲肉、荷包蛋、燙青菜（高麗菜、山芹菜、黑木耳、秋葵、胡蘿蔔）、香菇雞湯。

來看看這一週幸福家庭餐的菜單！

2013.05.27（一）晚餐
乾煎土魠魚（有魚蛋，婆婆的愛心）、熱狗蒜苗炒蛋、燙青菜（高麗菜、大陸妹、胡蘿蔔）、冬瓜排骨湯。

來看看這一週幸福家庭餐的菜單！

2013.05.20（一）晚餐
洋蔥紅蘿蔔蒸豆豉排骨、吻仔魚炒蛋、燙青菜（洋蔥、小黃瓜、蕃茄、高麗菜、莧菜、胡蘿蔔）。

來看看這一週幸福家庭餐的菜單！

2013.05.13（一）晚餐
青椒炒肉絲、蝦仁炒蛋、燙青菜（洋蔥、小黃瓜、蕃茄、紅蘿蔔…）、白蘿蔔排骨湯（加油豆腐、餛飩）。

重返專職媽媽的生活，每天都很認真的準備健康營養的菜色，享受忙碌的家庭生活。每天下廚的菜單，想想還是用相片記錄下來，以後煮到不知道要變出什麼花樣，看看部落格，才能喚起記憶。就像最近看到數年前的料理文章，才想起我也曾經做過這些菜色，例如紅燒獅子頭…。

我們家一向愛吃煙燻滷味，每次回台南，總是要到松村報到，煙燻雞腿、百頁豆腐是老公兒子的最愛，我則愛啃鴨腳、鴨翅。煙燻滷味帶著迷人香甜的煙燻味，甜甜鹹鹹的，吃了一口接一口。總以為這種煙燻滷味做起來很麻煩，非得在外面買才有得吃。沒想到，有次在朋友家用餐，朋友的媽媽剛好做了二隻茶香燻雞腿，我們很有口福的吃到了好吃又好香的燻雞腿，大家吃了讚不絕口。我跟朋友隨口聊到要媽媽學學煙燻雞腿的作法，老公馬上點頭如搗蒜的強烈表示贊同。在電話中，朋友的媽媽詳細的口述煙燻雞腿的每一個步驟，聽起來似乎很簡單。

學期末的同樂會，兒子同學的媽媽煮了一鍋的茶葉蛋，好嫩好香好好吃，前陣子碰面，請教了她的作法。回家如法炮製，但我上網查了些資料，有些人的作法會加一包烏龍茶葉，以增加茶葉蛋的香氣，因此，我多加了一包烏龍茶葉。

我愛吃親朋好友親手作的蘿蔔糕，可以吃到一絲絲白蘿蔔的口感，有著白蘿蔔香甜的味道，是市面上販售蘿蔔糕所嚐不到的好味。現在想吃到料好實在的蘿蔔糕，非得等到過年過節回到鄉下的外婆家或三阿姨家，才有機會吃到那純手工，有著一絲絲口感的美味蘿蔔糕。

自從老公發現有膽結石後，我們的飲食習慣變得清淡許多。

樂子的早午餐，附餐的的馬鈴薯煎餅一直是我們家的最愛，微焦的馬鈴薯餅，鬆軟又帶點焦脆的口感，帶點淡淡的馬鈴薯香，好吃又不搶主菜的味道，原味的馬鈴薯餅好吃，沾著蕃茄醬也好吃。

兒子愛吃甜甜的蒟蒻果凍，為了讓兒子的下午點心有變化，我在主婦聯盟買了一包蒟蒻膠凍粉，原本以為家裡有洛神花茶包，可以做酸酸甜甜的洛神花茶蒟蒻果凍。結果找了好久都找不到洛神花茶包，只好用兒子愛吃的藍莓果醬來做蒟蒻果凍，我還偷偷加了一點白木耳。

其實會這麼常炒飯，有一個很重要的原因是剩飯太多，我們家通常只有我跟兒子吃飯，小鳥胃的我們，煮一杯米的飯量根本吃不完，加上老公剛剛好可以吃完。可是用電鍋煮一杯米很難吃，煮二杯米的飯量應該可以吃二到三餐，就這樣我的冰箱裡，每天都有一大碗公的剩飯。可是白飯要當天煮好熱騰騰的才好吃，所以要消化冰箱的剩飯，就是拿來炒飯，於是乎我們的晚餐常出現炒飯。