幸‧福‧國‧度‧實‧驗‧室

No.104黑芝麻麻糬吐司（冷藏中種法，品項2超軟吐司，烤色淡，提前3分鐘取出），2014.02.28

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panasonic麵包機 麵包機 黑芝麻麻糬吐司

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現在都還記得媽媽小時候用炒菜鍋悶煮高麗菜飯的味道，我最愛底下略微焦黃、帶著香味的高麗菜飯鍋巴，香甜的高麗菜飯加上脆脆口感的鍋巴，至今都還記得那滋味。我愛吃鍋巴，炒米粉的鍋巴也是我的最愛，每次炒米粉時，我就愛尋找那鍋底一片一片的鍋巴，卡滋卡滋的咬著，鹹香的滋味都濃縮在那片鍋巴裡。

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高麗菜飯

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為了白楊步道，我們又來到太魯閣晶英酒店度假。這次住了四天三夜，每天都沈浸在太魯閣峽谷美景的視覺饗宴。這四天我們走了幾條步道，都是太魯閣國家公園的景觀型步道，每條步道都各有特色，擁有不同的生態景觀，也讓我們可以從不同的角度來親近太魯閣。

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花蓮 太魯閣 白楊步道 太魯閣國家公園 太魯閣晶英酒店

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這陣子，發現冷藏中種麵糰加上1顆雞蛋，麵糰的發酵狀況都很好，即使用橄欖油或加上配料，都不會影響發酵的組織。所以最近基本麵糰很愛用的配方：冷藏中種麵糰、1顆雞蛋、牛奶、橄欖油，加上超軟吐司的行程，拉長發酵的時間，減少酵母粉用量，我發現這樣配方的麵糰做出來的吐司，組織發酵得很漂亮，口感柔軟濕潤，所以這陣子的偏好都是這一味麵糰。

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panasonic麵包機 玉米火腿吐司 麵包機吐司

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時隔三個多月，我們又來到太魯閣，因為太魯閣好美，還有為了上次沒能走到的白楊步道，當然還可以順道賞梅，所以1月的寒假，我們又安排了太魯閣的定點慢遊小旅行。


一直沒有看過大片梅花盛開的樣子，這次在太魯閣，也錯過了梅花滿開的時間。太魯閣晶英酒店的服務人員說，我們入住的上個星期，是梅園最美的時間。雖然錯過盛開的梅花，但現在的梅園也是挺美的，而且沒有人潮的梅園幽靜多了，可以在這邊靜靜的賞梅，追著梅花雨，悠閒的慢慢的在梅樹下散步，實在很幸福。

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花蓮 太魯閣 梅園 賞梅花 梅花

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好幾年沒到烏來泡湯了，趁著超級大寒流籠罩之際，跟老公提早過情人節，到烏來享受泡湯的暖呼呼。不想到烏來老街人擠人，臨時決定到幽靜的璞石麗緻泡湯，避開喧鬧人群。車停到地下停車場，從停車場坐電梯到1樓門口，再走進大廳，被大廳的寬闊空間與低調的擺設給嚇了一跳，諾大的大廳好寧靜，到櫃檯選了主題湯屋璞石之湯後，服務人員帶著我們坐電梯到4樓，這一樓層都是主題湯屋。我們的璞石之湯在走道的最尾端。

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烏來溫泉 璞石麗緻 泡湯

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拜老師的寒假作業所賜，我們終於吃到兒子親自下廚煮的第一餐，而且是可以吃飽的一鍋餛飩麵。雖說是餛飩麵，但這鍋麵裡面的料可是很豐富，有綠花椰、貢丸、排骨、芥菜、餛飩，一鍋麵讓我們三個人吃得好滿足。

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2月14日這天，是元宵節也是情人節。在這美好的這一天，部落格人氣破百萬，而臉書粉絲團人數也到達99人，就快要破百了。很難想像當初這個無心插柳的部落格，平實的分享生活點滴，如今也邁入百萬人氣的部落格。謝謝大家的不嫌棄，願意來這裡看看樸實的文字與相片，也很謝謝大家的支持。

不論我的角色是職業婦女或是專職主婦，這個部落格小天地永遠是我的生活記錄分享，我的生活、我的家庭、我的朋友、我的心情、我的吃喝玩樂，努力讓生活過得更幸福的點點滴滴，會一直在這裡分享著。



幸福國度實驗室

我在幸福國度實驗室分享生活的點點滴滴

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用大芥菜葉子做好了雪裡紅（雪理紅的做法可以看這篇文章自己做好吃的雪裡紅），這陣子吃了好多雪裡紅料理，我跟老公吃得好過癮，只要雪裡紅一上桌，不管拌飯或拌麵，我跟老公搶著大口吃，然後大喊「好吃」，最近吃雪裡紅吃得好過癮。

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雪裡紅 雪裡紅料理 雪裡紅炒肉末 雪裡紅炒豆皮

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我跟老公每次到外省小館用餐，很喜歡點雪裡紅(也就是雪菜)料理的菜色，雪裡紅炒百頁、雪裡紅湯麵、雪裡紅炒豆干、雪裡紅炒肉絲等小菜。這次過年到三阿姨家，抱回好大一顆的大芥菜，長得很漂亮的大芥菜，芥菜梗熬湯，剩餘的芥菜葉子捨不得丟到廚餘桶，於是動手把芥菜葉變身為雪裡紅。

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雪裡紅

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我喜歡春天賞花的好時節，1月有梅花櫻花，2月有櫻花、杏花，也有不常見的魯冰花。這陣子家裡附近還有盛開的桂花，走路除了欣賞風景還可以聞到桂花香，常常走著走著滿足到嘴角露出微笑，也因此最近常常出門散步走路賞花聞花香。

撿了幾朵櫻花回家，享受春天的氣息

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從家裡到杏花林的路程約4.5公里，這次我們用健行的方式走路上山賞花。去程沿路上坡的路段，常常走登山步道的我們走起來不太費力，一路不停歇的走到杏花林，約花了1個小時到達。隔天起床後的小腿又酸又痛，真奇怪，花蓮太魯閣的步道走了好幾條，走路的時間更長久，腳一點都不酸，為何到杏花林這段山路這麼折騰，莫非陡坡的威力太猛了，自恃好體力的我們又走得快，所以吃到苦頭啦！！

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杏花林 貓空

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2013暑假的花蓮之旅（行程請見 2013暑假花蓮四日遊行程紀錄），愛運動的老公要求要有一天的住宿能游泳，於是特地安排了最後一夜的住宿落腳於理想大地渡假飯店。這次住宿的專案內容為2013「幸福+3˚假期」，內含：豪華客房(2大人1兒童)一大床，早餐+晚餐+夜間小點+船券+飯店設施活動全體驗+定時定點交通車往返接送乙次，外加幸福三選一：A.風味茶午餐/ 里拉下午茶( 2選一 ) B. 城市農夫半日遊C. 豐田單車漂鳥遊，住宿費用為$8690元。

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理想大地

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沒想到做了白醬放在冷凍庫後（白醬的做法請看自製奶油白醬與培根義大利麵），要做義大利麵就變得好輕鬆。看看冰箱裡有哪些食材，找出了蝦仁、彩椒、紅蘿蔔後，拿出一包冷凍白醬解凍，將食材清洗切好備完料，並將斜管義大利麵下鍋煮至九分熟後，前後時間不到半個小時，出門接兒子回家後，再將所有食材下鍋，5分鐘後一盤香噴噴顏色又美麗的蝦仁彩椒斜管義大利麵上桌了。下次想用白醬試試焗烤料理。

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奶油白醬 義大利麵

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在家很少做西式料理，因為老公喜歡傳統台式家常菜，但兒子從小二開始愛上了義大利麵，尤其是奶油義大利麵，也愛喝濃湯。所以趁著做麵包買了鮮奶油，開封後的鮮奶油要盡快使用以免變質，所以嘗試著做奶油白醬，沒想到做白醬還蠻容易的。

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奶油白醬 白醬 義大利麵

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好友帶來許多自家爸爸種的蔥，每一根都好粗好漂亮，正好來做蔥很多的蔥油餅。這次一口氣用了500g的中筋麵粉，用麵包機的麵糰模式做好麵糰，放進插上電源的電鍋中，讓麵糰醒40分鐘。這次的份量做了8個蔥油餅，大小對我們家而言是剛剛好的份量。因為要吃包了很多蔥的蔥油餅，所以青蔥要準備約400g的份量，大約一份蔥油餅要50g的蔥花，這次蔥油餅不壓扁桿平變成薄片蔥油餅，而是略微壓一下，二面小火慢煎各5分鐘，做成厚片蔥油餅上桌。皮薄蔥多的厚片蔥油餅（一份重量約140-150g），滿滿的蔥香味吃進嘴裡很夠味。

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蔥油餅 厚片蔥油餅 麵包機

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我不愛吃巧克力，所以從來沒用過麵包機做巧克力口味的吐司，終於我用麵包機烤了第一條巧克力吐司，那是因為朋友送了一盒德國帶回來的巧克力，好大一盒的純巧克力，吃了好一陣子還沒吃完，想想還是拿來試試看做巧克力麵包，嚐嚐巧克力吐司的味道，反正家裡那二個男人很愛巧克力，做給他們吃吧。

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麵包機吐司 panasonic麵包機 巧克力吐司

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花蓮海岸線的海，好美好美。坐在海邊看著海聽海聲，會覺得人生真美好。聽著海浪聲，會覺得心裡好寧靜，日子好幸福。特地在石梯坪停留一晚，就是為了這片獨特的海岸景觀。

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石梯坪遊憩區 石梯坪

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一年容易又春天。好快的一年過去，轉眼間又要準備過年了。我婆婆已經在盤算著過年的年菜要準備哪些菜，然後提前一個星期開始採購食材。每年的年夜飯，餐桌上一定擺滿了滿滿的豐富年菜，讓大家補補身體的好料。

這桌年菜是我們去年的年夜飯，每年的年夜飯，餐桌上一定會出現的年菜菜色有烤烏魚子、乾煎土魠魚、蝦子、滷豬舌、豬肚排骨湯（加各種丸子）、長年菜（台南的長年菜是帶根小菠菜）、一條完整的清蒸魚，再加上其他的菜。這一桌菜都會讓我們吃得好撐好撐。

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年菜料理 年菜食譜 食譜

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第四鍋蘿蔔糕做給公婆吃，公婆說蘿蔔味不夠濃，所以下次要做給公婆吃的蘿蔔糕，記得白蘿蔔要更多一點。蘿蔔糕的詳細做法、食譜與注意事項，請點選這二篇自己動手做蘿蔔糕‧用在來米粉做蘿蔔糕第一次就上手、第二次用在來米粉做蘿蔔糕，

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蘿蔔糕 在來米 在來米粉

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位居台北盆地的台北市有好多條登山步道，這是住在台北的唯一好處，想要登山健行，搭著大眾交通工具，很方邊的可以走到山林中接近大自然。住在木柵的我們，鄰近二格山系貓空一帶，因此幾條老少咸宜的登山步道，是我們週末假日的散步路線。政大後山的樟山寺步道（飛龍步道），假日時更是熱門的登山路線，人來人往的好不熱鬧。隨著兒子漸漸的長大，腳力愈來愈好的兒子跟著我們挑戰有著原始山徑的登山步道。

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台北市登山步道 木柵步道 樟樹步道 樟湖步道 樟山寺步道 魯冰花 茶葉古道 木柵登山步道 貓空

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麻油胡椒蝦好適合這種冷冷的冬天吃，這道菜做起來很簡單又快速，但是比較麻煩的是將蝦子剪開蝦背去腸泥，沒辦法，龜毛的我不喜歡蝦子吃起來有沙沙的口感，連蝦米有腸泥，我都會一一剔除。準備好薑片、麻油、蝦子、胡椒鹽後，不到十分鐘就可以完成麻油胡椒蝦上桌。

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麻油胡椒蝦 飛利浦智慧萬用鍋

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老話一句，這篇文章也是我用麵包機的流水帳日記，若沒有寫詳細做法的麵包，代表在之前分享過的文章裡出現過，有興趣者請參考家有麵包機裡的文章。

這陣子做了新口味的麵包，意外的好吃，我把之前要做麵條所剩餘的地瓜泥放進麵糰一起攪拌，沒想到效果很棒，有地瓜泥的麵包帶點淡淡的地瓜香味，麵包吃在嘴裡的口感很軟很濕潤，我們家都蠻喜歡這樣的口感，放到隔天的麵包皮也不會乾乾硬硬的。家裡有地瓜的朋友，推薦你們也試著把地瓜泥放進麵糰裡，試試看地瓜麵包的香味與口感。

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麵包機 麵包機吐司 panasonic 105T 麵包機食譜

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每次回台南，總是很想去吳園散散步。這天老公自己安排了行程，我跟兒子終於有時間，可以手牽手在台南街道上慢慢走慢慢看。

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台南 吳園 公會堂 吳園藝文中心

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蘿蔔糕在我們家，已經變成早餐跟點心的必備項目，很快的我又做了第三鍋蘿蔔糕。老公希望紅蔥頭味道再濃一點，蝦米再多一點，所以我又些微的調整食譜配方。

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蘿蔔糕 在來米粉

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最近家裡堆了很多粉，中筋麵粉、高筋麵粉、低筋麵粉、全麥麵粉、蓮藕粉、蕃薯粉、在來米粉、糯米粉，就為了要做各種西式麵包與中式點心。

今天答應兒子的下午茶是甜湯圓，偏偏家裡的小湯圓煮完了，外面也買不到，只好拿著家裡的糯米粉硬著頭皮做湯圓，依照包裝上的食譜建議，開始動手做湯圓。這次一樣請出萬能的麵包機來幫忙攪拌糯米糰，因為揉得愈久湯圓愈Q，我的右手最近太常勞動了，要休息一下。

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糯米粉 麵包機 湯圓

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緩慢民宿 緩慢石梯坪 緩慢九格朝食

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好友送了我一包紫米，心血來潮煮了桂圓紫米粥，桂圓的香味、冬瓜糖水的甜、紫米軟綿綿濃稠的口感，組合了這碗香甜的桂圓紫米粥，冬夜裡吃著暖呼呼的，心暖身也暖起來。原本煮著小小一鍋，打算自己獨享，沒想到老公一吃就愛上，連帶兒子也愛這甜甜的粥。因此，桂圓紫米粥也變成兒子早餐的菜單之一，早上吃著熱熱的甜粥，暖了胃也暖了身。上個週末假日，娘家一票人住在我們家，煮了一鍋桂圓紫米粥，加上煎蘿蔔糕，大家吃得好開心。

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桂圓紫米粥 大同電鍋

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今年暑假的花蓮之旅，沿著海線旅行，想要停留在石梯坪過夜，於是訂了緩慢民宿的三人房。最令人難忘的夜晚，在陽台看著月亮從海上跳起來，聽著海濤聲，看著滿天的星星，看流星看銀河，石梯坪的夜，好美。

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緩慢石梯坪 花蓮 石梯坪 緩慢民宿

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冬至寶寶愛吃湯圓，晚上點心特地煮了綜合圓甜湯，讓兒子吃湯圓，我吃芋圓跟地瓜圓。

上次第一次做地瓜圓，用蓮藕粉和蕃薯粉做地瓜圓，做好的地瓜圓馬上煮來吃，新鮮的地瓜圓好美味（詳細做法可以點選此篇文章用蓮藕粉和蕃薯粉做地瓜圓）。地瓜泥的含水量高，所以用蓮藕粉與蕃薯粉加入地瓜泥中，用手揉成糰，還蠻容易操作的。但含水量低的芋泥則相反，尤其我買到的芋頭不鬆軟，所以無法完成壓成泥狀，只好用麵包機幫忙揉成糰。

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這個芋頭吐司一定要單獨寫一篇文章來介紹，因為芋頭控的我想吃芋頭吐司想好久了，一直到最近買到了芋頭，終於可以美夢成真。要做芋頭吐司之前，需要先做好芋頭餡，芋頭餡的做法請點選這篇文章萬能的麵包機，也可以做芋頭餡。做好的芋頭餡放在冰箱冷藏過夜，隔天做麵包前先拿出來回溫，冷藏過後的芋頭餡會變得比較乾硬，比較好包在麵糰裡。

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panasonic 麵包機 芋頭吐司 麵包機 芋頭餡 冷藏中種

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這篇文章一樣是紀錄我用麵包機的流水帳日記，若沒有寫詳細做法的麵包，那就是在之前的文章裡分享過，有興趣者可以到家有麵包機裡的文章看詳細食譜與做法。

另外，若用直接法，我會用白玫瑰新鮮酵母，新鮮酵母做出來的麵包柔軟度、保濕性、口感跟風味都很棒，但麵包機用白玫瑰新鮮酵母，我會在第一次揉完麵糰後，再加入奶油，這樣麵包的發酵狀況會比較好。若有時間可以前一天做冷藏中種麵糰，我就會用冷藏中種法加酵母粉，讓麵包放到隔天一樣柔軟與好吃。

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麵包機真是萬能，我用麵包機做了麵包、麵條、蔥油餅、麻糬、牛肉乾（不好吃，所以沒分享做法）、蜜汁烤肉乾（不好吃，所以沒分享做法）、肉鬆（不好吃，所以沒分享做法）外，今天我還用了麵包機做芋頭餡，剛起鍋，房子裡飄著濃濃的芋泥香味，吃了一口，好好吃的芋泥，真想全部吃光光，可是這是要做芋頭吐司的內餡，要忍住啊！

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麵包機 芋頭餡

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位居深坑阿柔洋小路旁，有一處不顯眼的地方，這裡是我們很喜歡來的桑尼浩斯花園餐廳。來了好多次的桑尼浩斯，每次都是臨時起意的造訪。只有星期六日才開放營業，生意很好的桑尼浩斯，沒訂位總是一位難求。總是隨性的我們，每次都是碰運氣的打電話問問有沒有空位，要嘛就是吃早一點的午餐，要嘛就是吃晚一點的午餐。

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